在大寶的家長群裡，一位家長說，他們家的孩子瘦了吧唧，還不愛吃肉，挑食得厲害，天天不知道給他做什麼飯吃，簡直愁壞了，果然是同一個世界，同一個媽，我發愁的是大寶虛胖虛胖的，一點青菜不吃，只愛吃肉和甜食，如果做了青菜，寧願光吃白米飯，我也是很服氣啊。

大寶最愛的早餐自然是麵包果醬，烤香腸，其次是桃酥，或者點心，這都是不健康的飲食習慣，因此在他的早餐上，還是要費點心思的。

早餐是神賜的禮物，為了鼓勵新一天的開始。

大寶最新的體檢報告顯示，體重偏胖，視力下降，改變飲食習慣從早餐開始吧。

胡蘿蔔是大寶不喜歡的食物之一，但卻是發育期青少年最需要補充的食物，屬於黃色食物的一種，最大的功效就是補肝明目，清熱解毒。小時候，我也不吃胡蘿蔔，我媽媽騙我說，你看小白兔就愛吃胡蘿蔔，所以又白又可愛，眼睛又大又明亮，莫名覺得我媽說的有道理。然而這套理論明顯騙不過已經初一的大寶了。

軟硬都不吃，只能在做法上想想辦法了，這個胡蘿蔔雞蛋餅就誕生了。

做法超簡單，早餐20分鐘搞定。

食材：胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，蔥一段，麵粉適量

1，胡蘿蔔去皮，擦絲（刀功不好的我，用的是擦絲神器），雞蛋兩個打散，蔥切蔥花，篩入麵粉，加水，加入味極鮮醬油，鹹鹽，願意的加點蝦皮也不錯，然後攪拌成糊狀。

2，電餅鐺是個好東西，自動斷電，不沾鍋，刷一層薄薄的油，把拌好的麵糊糊放進去，蓋上蓋子，大概五分鐘翻個面，再過三分鐘就可以了。

而這個時間可以騰出手來削個蘋果，電飯煲裡是前一天晚上就定時的紫米粥，這樣一頓早餐就完成了。

每個人對於食物都有自己的偏好，挑食，偏食的孩子家家都一樣，讓孩子吃得更有營養是每個家長的願望。花點時間，花點心思，對付這些熊孩子，總有辦法的。大寶不吃海鮮，魚類，可炸成蝦仁就喜歡吃了；不喜歡吃菠菜，可是如果用菠菜打成汁和麵，做手擀麵，也就吃了；不喜歡吃牛羊肉，可是如果做成肉丸子，羶味沒那麼重，也就吃了……諸如此類的，不僅僅是孩子，大人也一樣，天氣越來越熱， 最近琢磨著怎麼樣讓我家先生和大寶吃一頓苦瓜做的菜。

於廚藝上，我真算不得有什麼好手藝，難得的是有兩張不挑剔的嘴，兩顆容易滿足的心，，懷著對家人的這份愛，即使很簡單的食材，很粗陋的製作過程，也能盛出一份能開啟一天美好心情的早餐。

最美好的一天，睜開眼時，陽光和愛人同在，坐在桌前，美食和期待開啟。