春節期間，自然少不了的就是大魚大肉了，每天吃了睡，睡了吃。

雖然這個春節比較冷清，也不敢到處走親訪友了，但是依然抵擋不住一個吃貨的心，趁著春節有空，把許多平時不怎麼做的美食都做了一遍。

我是一個廣東人，平時吃的一般都是廣東菜，而廣東菜最大的特點就是做法簡單，味道清淡，非常適合家庭製作，而且老人小孩都很適合吃哦。

我家在廣東的一個小農村，這裡的習俗一般過年都會殺牛的，每天都會有一些村民沿村叫賣牛肉，雖然今年這種情況比較少了，但是依然買到了一些牛肉過年，防止封村之後，無菜可吃。

今天就來教大家一道非常簡單的牛肉做法，這一道菜香味濃郁又美味，而且葷素搭配，營養均衡，關鍵是做法還很簡單，相信大家會喜歡這一道簡單的家常菜呀。

這一道家常菜就叫做“沙茶醬蒸牛肉”，別看這一道菜比較簡單，但是做法還是有挺多講究的，如果不注意，做出來的牛肉很可能就會又柴又不好吃。

今天就把我家做這一道菜的做法跟材料分享給大家，喜歡的可以先收藏起來，趁著春節有空不妨試一下呀。

【沙茶醬蒸牛肉】

材料：牛肉、沙茶醬、芹菜、胡蘿蔔、金針菇、蔥花

調料：水澱粉、薑絲、生抽、花生油、鹽、胡椒粉

【詳細做法】

1.準備一大塊的牛肉，清洗乾淨後，把牛肉切成薄片，切得越薄越好，這樣子比較容易熟。切好的牛肉用清水洗去血水，然後瀝乾水分放進碗裡備用。

2.牛肉裡倒入適量的水澱粉，放入一小把的薑絲、一勺生抽以及一大勺的沙茶醬，把它們順著一個方向攪拌均勻，然後再倒入一點花生油，繼續攪拌均勻，因為花生油比較香。攪拌均勻後，讓牛肉醃製30分鐘入味。

3.金針菇去頭洗乾淨備用，把芹菜切成小段，胡蘿蔔先切成厚片，然後切成小條，把切好的芹菜跟胡蘿蔔放入盤中，放入一小勺的鹽、適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻。

4.取一個大盤子，盤子底下放上芹菜跟胡蘿蔔，最後鋪上洗好的金針菇，然後把醃製好的牛肉放上去，把牛肉平鋪在金針菇上，鋪得越薄越好，這樣子比較容易熟。搞好之後蓋上一層錫紙防止進水，然後在錫紙上插幾個小洞放氣。

5.鍋裡水燒開，然後把準備好的牛肉放進去蒸，蓋上蓋子，開大火蒸8-10分鐘左右，時間不能大長，不然就容易柴，因為每個人的灶火力不大一樣，所以大家可以適當調整蒸的時間。時間到了，出鍋後撒上一點蔥花，然後用筷子攪拌一下，讓牛肉充分沾上湯汁就可以吃了。

廚藝有限，多多指教，春節期間，祝大家吃好玩好。