自古民以食為天，現代社會大家吃什麼是越來越講究，但免不了還是很多人認為逢年過節就要大魚大肉才顯得出一年的豐收和對來年的信心。社會的進步一方面體現在人們生活好了，另一方面也表現在日益增加和年輕化的疾病上。所以我們不管是在平時還是過年期間真的需要在一起“吃什麼”這件事來！

那麼應該怎麼在意，怎麼安排飲食才對呢？

一、膳食指南

1、中國居民膳食指南

早在上世紀90年代，中國營養學會就編寫了《中國居民膳食指南》，一直到2016年，每條原則雖然或多或少有一些緊隨時代發展的變化，但關鍵的點還是沒有改變，主要如下：

l 食物多樣，穀類為主；

l 多吃蔬菜、水果和穀類；

l 每天必備奶類、豆類和奶豆製品；

l 適量吃魚、禽、蛋和瘦肉；

l 食量和體力活要平衡；

l 清淡少鹽，控糖限酒；

2、美國居民膳食指南

美國的更新頻率比中國更頻繁，從每次的變化也很容易看出時代的變遷，最近一次指南為2015-2020：

l 一生遵循的飲食模式，無論何時都應堅持和實踐健康飲食；

l 注重多樣化、營養密度和量；

l 限制來自新增糖分、脂肪酸的熱量；

l 降低鈉攝入；

l 傾向於更健康的食物和飲料。

二、少不了的4類食材

從上面的膳食指南我們不難看出，均衡的飲食無論是在中國，還是在遙遠的美國都是健康飲食的著重關注點。所以，過年期間我們的飯桌上就從這開始準備選單吧！

1、五穀

中國地區跨度非常大，光是南北就有主食上從米到面的差異，但共通之處便是我們總容易忽視無故的搭配。

想要均衡膳食，只吃精米、白麵可不是明智的選擇，第一步從主食做起，它們能提供許多精米和白麵無法提供的營養，首先某些微量元素和礦物質含量更豐富，其次它們對於某些身體不適和疾病也有益處，例如糖尿病患者，粗雜糧更利於控制血糖。

如果不習慣吃太多的粗糧，可以將五穀和平時的飲食搭配，比如八寶粥、牛奶燕麥、玉米等。

2、動物性食物

雞蛋、牛奶、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹幾乎是每個家庭的必備食物，也無需再過多介紹，而今天要說的是，奶、蛋、肉是日常生活中毋庸置疑的好東西，但往往就是公認的好，會在無形中變為“殺手”。

為什麼這麼說呢？這些好東西其實都是高蛋白食物，營養價值很高，而隨著生活水平的提高和一味鼓吹好東西要多吃，最後帶來的就是過量，隱患可想而知。它們不能缺，但也不能多。

3、豆類

豆的種類繁多，每一種都有它獨特的營養價值和口感，主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。

而豆類中的蛋白質不僅是豆的重要組成部分，也是人體非常需要的營養，也就是我們常說的植物蛋白。其中包含來人體所需的 8 種必需氨基酸，而且含量與聯合國糧農組織建議的理想值相比十分合理。再加上比動物蛋白更低的脂肪含量和關鍵的植物色素，豆類是一年比一年受人青睞。

過年期間不妨增添一兩道豆類菜餚或是準備綠豆沙、紅豆杉作為餐後甜點不僅美味，還很健康哦。

4、蔬果

蔬果也算是老生常談了，但為什麼還是一定要提一提呢，主要也還是不放心。不少時候我們心裡都知道多吃蔬菜水果有益，但在胃部空間有限的情況下，我們往往不由自主的就會將所有空間都留給色香味更加誘人的肉類菜餚上。

所以，過年期間給大家兩條建議，首先，變換一下蔬菜的烹調方式，不妨從單調的炒、煮變成開胃的涼拌，比如爽口黃瓜、白糖番茄等等。其次，肉類菜餚一定要加上素菜一起烹調，做到葷素搭配。

而水果需要提到的一點就是，不可或缺，但注意不要過多食用，畢竟是生冷食物，最好是在兩餐中間或睡前兩小時吃。