小炒豆角絲

材料：

豆角、花椒、鹽、糖、生抽

做法：

1.寬扁豆去掉兩端，撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲。

2.起鍋燒油，下入花椒粒小火炒出香味。

3.下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒至豆角變軟。

4.加入鹽、糖、生抽炒勻即可。

萵筍炒蛋

材料：

萵筍、蒜、雞蛋、紅辣椒、鹽、料酒

做法：

1.萵筍去皮，切丁。紅辣椒和蒜瓣分別切丁。

2.雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。

3.鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。

4.鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。

5.炒至水分收幹，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

肉炒蘑菇

材料：

蘑菇、豬肉、料酒、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜

做法：

1.肉切成片，放料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製10分鐘。

2.小米辣切好，姜、蒜、蔥切碎。

3.起鍋燒油，倒入肉片炒至變色，放入姜、蒜、蔥炒香。

4.倒入蘑菇翻炒至出水，放點生抽炒2分鐘，加鹽調味，加入適量水慢燉。

5.燉至湯汁收幹即可。

辣拌豆芽

材料：

豆芽、鹽、幹辣椒、蒜、胡椒粉、雞精、芝麻油、芝麻

做法：

1.起鍋燒水，放入鹽和幹辣椒燒開。

2.放入洗淨的豆芽，煮3分鐘。

3.倒入漏盆中，控幹水分。

4.挑出煮軟的幹辣椒切成絲，把蒜搗成蒜泥。

5.控幹水分的豆芽放入容器中，放入胡椒粉、雞精、芝麻油、辣椒、蒜泥、芝麻拌勻即可。