醬汁生菜

材料：生菜兩顆，素耗油、生抽、油、鹽、糖、澱粉

做法：

1、生菜兩顆

2、生菜洗乾淨放入開水中燙熟，水裡放少許糖和鹽。燙1分鐘就可以了。

3、撈起裝盤。

4、一勺素耗油、一勺生抽、一勺澱粉、加水調成醬汁。

5、熱鍋下油。

6、油熱後倒入調好的醬汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，兩三分鐘。

7、熬好醬汁關火，淋在生菜上即可。

吉祥三寶

材料:

麵筋 泡菜萵筍，磨菇精 鹽 生抽 澱粉

做法:

1、將麵筋撕成塊狀，放上少許生抽稍微醃製一下，拍上生粉，放入熱油稍炸一下，撈出飛水備用，

2、將萵筍、泡菜切成塊狀，淨鍋放入先放入萵筍炒一下，加入磨菇精、鹽、生抽，加少許水再放入麵筋稍煮一下再放入泡菜翻炒幾下出鍋即可上菜。

玉蘭片炒荷蘭豆

材料：

荷蘭豆、玉蘭片，植物油、鹽、糖、素易鮮、麻油

做法：

1、將荷蘭豆去頭尾，洗淨；玉蘭片改刀；都入開水焯燙，撈起控幹水分

2、鍋內用少許植物油煸炒荷蘭豆，加玉蘭片、調味料炒入味，淋麻油裝盤即可。

五彩山藥

材料：

山藥、胡蘿蔔、鮮豌豆、玉米粒、紅甜椒、植物油、鹽、蘑菇精、適量。

做法：

1、山藥去皮切丁、用沸水燙過備用。胡蘿蔔與甜椒分別切丁備用。

2、升火、開鍋、放適量植物油先把薑末煸香、再把胡蘿蔔、豌豆、甜玉米放入鍋內用大火翻炒幾分鐘。

3、起鍋前加入山藥丁與甜椒丁、加鹽、蘑菇精翻炒均勻即可裝盤。

拔絲甜品

材料：

山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）250 克，白糖100 克，花生油500 克（實耗60 克）、熟芝麻10 克、澱粉100 克。

做法：

1、將山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）洗淨，去皮、切成3 釐米長的塊。加幹澱粉、加清水調成糊，放人山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊掛糊。

2、鍋內放油燒至七成熱，下山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊，炸至外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

3、原鍋留油20 克，（約兩匙）加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成滭S色有粘起絲時，

倒人炸好的山藥（或者荔浦芋頭，紅薯），邊顛翻，邊撒上芝麻

4.最後盛入抹過涼油的盤中即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

特色：

健胃開食、色澤金黃，香甜酥脆，塊型光滑外脆內軟，每塊山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

金玉滿堂福臨門

材料：

豆腐皮(千張)1斤，素菜末2兩，紅棗8顆，蘿蔔半斤，金針菇1兩，枸杞少許，海帶絲少許、素高湯一碗，鹽，醬油，澱粉

做法：

1、素菜末加醬油，加少許澱粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮放入開水裡燙軟(1分鐘)。

2、將素菜末放在豆腐皮上，按對角包起來。用海帶絲將豆腐包紮起來。

3、蘿蔔切成小塊。鍋裡倒入素高湯，將蘿蔔、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋裡，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。