蟹黃小籠包

材料

300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。

做法

1、將涼水緩緩倒入麵粉盤中；揉成表面光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置20分鐘；

2、將五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；

3、加入蟹膏攪拌攪勻；調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁；蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3；

4、餳好的麵糰取出揉制幾下，切成小劑子；擀成中間厚旁邊薄的麵皮，包上餡料打摺成形；

5、點綴上蟹膏，做若干包子生坯；生坯擺放小籠內冷水上籠；大火蒸10分鐘即可。

奶油燉白菜

材料：大雞腿1個 土豆（大）1個 胡蘿蔔1/2根 蘑菇3-4顆 洋蔥 1/2個 白菜（娃娃菜）1/2顆 菠菜1/2把 黃油2-3小塊 麵粉3大勺 牛奶300ml 月桂葉1片

做法：

1、土豆削皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，接著洋蔥、蘑菇、白菜也都切成適口大小的塊狀，菠菜燙熟切成段，備用。

2、雞腿去骨洗淨，去掉邊上多餘的油脂，切成稍大的塊，加少許鹽和白胡椒，抓勻備用。

3、平底鍋不加油，雞皮朝下放入雞塊，加蓋燜煎。至雞皮金黃色後翻面再煎一會兒就可以了。出鍋備用

4、煎完雞肉的鍋子繼續炒蔬菜，把洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇倒入鍋中翻炒，雞皮出的油很多，就不用再新增食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好

5、將翻炒好的蔬菜移入燉鍋，加約500ml的水，放入1片月桂葉，中小火開始燉煮。

6、煮差不多5分鐘左右加入土豆、白菜和雞肉，繼續燉煮約10分鐘。

7、另取一個奶鍋做醬汁。切2-3小塊的黃油放入鍋裡面，小火慢慢融化

8、接著加入3大勺麵粉稍稍拌炒後，倒入300ml常溫牛奶，此時不要走開，始終保持攪拌的狀態，防止粘底，大約需要8-10分鐘，白醬濃稠就完成了。

9、將煮好的醬汁倒入燉鍋裡面，與其他食材混合，繼續不停地攪拌，一邊攪拌一邊再燉煮7-8分鐘直至濃稠。最後把菠菜拌入，並按照自己的口味調入鹽和白胡椒，淋上一點點淡奶，就可以出鍋了。

10、剩下還有沒吃完的奶油燉菜第二天可以蓋到飯上面，放微波爐高火4分鐘，或者烤箱也行，就能吃到燙燙的奶汁焗飯了。

蓮藕蒸肉

材料：蓮藕1節，豬肉300克，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，水澱粉適量，香蔥適量

做法

1、準備好材料，蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開後把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右,把煮好的蓮藕取出，過涼水後放入涼開水中。

2、豬肉清洗乾淨，切成小塊後放入料理機打成肉末。

3、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿蔔也去皮切成小粒。

4、把胡蘿蔔粒，連藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻後再加適量糖調下味後加水攪拌均勻後朝一個方向把肉打上勁。

6、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

8、另取一鍋，倒入適量清水，加入1勺生抽，1勺蠔油，煮開後倒入適量水澱粉勾芡。

9、蒸好的肉末放上適量香蔥碎，倒上煮好的芡汁，蓮藕蒸肉就完成了

冬瓜肉卷

做法

1.用料：冬瓜適量，肉末少許，胡蘿蔔少許。

2.胡蘿蔔擦成絲後切成丁，和肉末一起放入碗中，加入一勺生抽，一小勺蠔油，少許料酒，少許胡椒粉，蒜末。

3.順著一個方向攪拌至粘稠待用。

4.冬瓜對半切開，去掉中間的瓜囊，皮不要去掉，用刨刀刨成片，留著冬瓜皮營養還好看，吃的時候再把皮咬下來。

5.全部刨好的冬瓜片。

6.適量清水燒開，放入冬瓜片焯水1分鐘，焯過水的冬瓜有點軟了，容易捲起來。

7.取一片冬瓜捲起來，中間塞入肉餡。

8.全部卷好裝盤，是不是特別漂亮，中間可以再放一個冬瓜卷，我材料用完了，中間缺一個，就用胡蘿蔔切了個花裝飾下。

9.適量清水煮開，放入冬瓜卷，蓋上蓋，中火蒸10分鐘。

10.蒸好後取出盤子，把蒸出來的湯汁倒入鍋中，再加少許清水，加一勺蠔油調味，煮開後加少許水澱粉勾薄芡。