去逛超市時，看到一些打折區的，臨期的全脂牛奶在做促銷，而且這些牛奶還是進口的，價格相當便宜！便買了一些回來，準備用它們做一道美食。看到我買了這麼多快要到期的牛奶，你是不是覺得挺奇怪的？牛奶一次性買這麼多，能吃完嗎？到期了喝了對身體可不好的！其實我是用它來做“奶黃金”的！你知道什麼是奶黃金嗎？那就是乳酪！乳酪營養豐富，味道也比較好，一直被人稱為“奶黃金”！而且自己做出來乳酪也比買回來的更加好吃，如果你家裡有快要到期的牛奶的話，千萬不要扔掉，把它做成“奶黃金”吃，美味加倍營養更豐富，可不要浪費食材哦！

而且這種乳酪的做法也很簡單的，把10斤牛奶放到鍋裡煮，擠上點檸檬汁，2小時之後準把你給樂壞喜歡吃乳酪的，可不要錯過這道美食！

下面就讓我來介紹一下，這種乳酪的做法吧。

所需食材

主料：全脂牛奶10斤

配料：檸檬4-5個

鹽：2克

製作步驟

1：做乳酪之前，先把準備好的檸檬切成兩半，擠出檸檬汁，挑出裡面的籽放在一邊備用。一定要選擇這種新鮮的檸檬，這樣做出來的乳酪才會更加好吃。

2：檸檬汁弄出來之後，下面開始煮牛奶，把準備好的全脂牛奶放到鍋中，用小火慢慢煮到冒泡。千萬不要煮到煮到沸騰，如果煮到沸騰的話，就不太好了。分鏡頭到冒泡之後，把火關掉。

3：關火之後，拿出之前準備好的檸檬汁均勻地倒在煮到冒泡的牛奶裡面，然後用勺子不停攪拌，你會發現液體的牛奶凝結成了絮狀物，慢慢攪拌絮狀物就會越來越越多，到最後這絮狀物。成了一塊一塊的形狀，還分離出很多的清水出來。

4：下面就可以把絮狀物撈出來，控幹水分了。撈出來之後放在一個放了紗布的圓形筐子裡，控幹水分之後把它們用力壓實。最好在上面蓋上一塊比較重的石頭，壓上2個小時，做法和豆腐的做法有點類似，壓好之後，把紗布揭開，這美味的乳酪就做好了。看到這美味的乳酪真的是樂壞了，原來超市裡賣的這麼貴的乳酪，自己在家裡也能做出來！

這樣做出來的乳酪非常嫩。吃一口是非常香的。如果把它們做好之後放到一邊，再發酵一兩個月味道會更好。不過這樣做出來的也是蠻好吃的，很嫩！還可以用這樣做出來乳酪做一些乳酪蛋糕來吃。

如果你家裡有臨近過期的牛奶，一時喝不完的話，可以用它們做成乳酪，真的挺不錯的，不過做這種乳酪一定要用全脂牛奶哦，脫脂牛奶是做不出乳酪來的！

今天這款用臨期牛奶做成的乳酪的做法就分享到這了，在這裡祝你新年快樂！身體健康，萬事如意！近期一定要少出門哦，無聊的話就在家裡做一些美食來犒勞一下自己！順便還能提高一下自己的廚藝！廚藝提高了，到哪裡都餓不著！你說，對不？