羊蠍子是羊中的精品，羊肉香嫩不膩，脊骨骨髓多，燉出的湯濃香沒有羶味~~而且它低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含鈣質~老少皆宜~~

這次做菜使用的是《七鮮品牌》羊蠍子，雖然我是山東人，但在寧夏吳忠長大巧的是我在鹽池那裡工作生活過，對那裡的一草一木非常熟悉。寧夏鹽池的灘羊是吃甘草長大的哦，鹽池的羊肉肥美不羶氣，即使你不吃羊肉也不會討厭這裡羊肉的味道。鹽池的羊好吃已經出口多個國家，在國內想吃到正宗的鹽池灘羊就選擇七鮮吧，正品保證！

【準備食材】羊蠍子800克，蔥姜適量，幹辣椒5個，火鍋底料小塊，生抽20克，蠔油30克，老抽15克，冰糖適量，香葉八角桂皮少許，料酒適量

【具體步驟】

1.用清水沖洗去羊羊蠍子血水

2.薑切片蔥切斷

3.辣椒切塊

4.水開後下入羊蠍子煮5分鐘，撇去血沫

5.撈出控水

6.油熱下去蔥姜幹辣椒香葉，桂皮，八角炒出香味

7.放入一塊火鍋底料炒出紅油

8.加入多一點的水，冷熱均可

9.放入骨頭

10.加入生抽和蠔油

11.放一點冰糖提鮮

12.加入料酒

13.放入老抽調色，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘

14.放入適量的鹽和糖

15.再煮10多分鐘，大火收汁

16.一戳就透即可，再燜一會更入味。

17.出鍋，撒上香菜即可

小貼士

做之前跑出血水也是去羶的關鍵，多清洗幾遍。在開水裡過一下去除血沫，做出來的菜品相好。燉的時候是小火，這樣反倒容易熟。

結語：