不管煎什麼魚，牢記3個小技巧，魚皮不破皮不沾鍋，肉質更鮮嫩！

到了冬天之後，家裡對於肉類的需求明顯增加了，但是一般來說，家裡購買得更多的還是陸地上跑的肉。所以在吃多之後，也是會覺得有些膩味，不由得想改一下口味。但是作為一個無肉不歡的人，不吃陸地上的肉，那就來試試海里遊的魚肉。

而且比起紅肉，白肉的口感和味道都會有著比較大的差別，所以今天就想來和大家聊聊。怎麼樣才能煎出一條美味好吃，魚皮還不粘鍋的魚。其實也不算什麼很難的事情，只需要牢記住幾個小技巧，就可以輕鬆的製作不破皮不粘鍋的魚。

小技巧1：使用生薑將魚和鍋都擦一遍

這個小技巧雖然簡單，但是特別實用，做起來也方便，只需要將生薑在煎魚之後。在魚的表面輕輕擦一次，之後在使用的鍋底也是相同的步驟來上一次。這樣子就可以很好在煎魚的時候，將魚進行翻面，還不會出現粘鍋的情況。

這樣子製作出來的煎魚也很難出現破皮的情況，因為生薑的汁液，可以在魚和鍋的表面，形成一層薄薄的隔離膜，可以很好地避免魚和鍋進行直接的接觸。

小技巧2：翻面時藉助鍋鏟和鍋身

很多人在煎魚的時候，都是想直接使用鍋鏟，這樣就可以直接將魚進行翻面。這樣子的想法是每次的，但是對於新手小白，或者是煎魚不太熟練的人來說，是屬於比較難的一個操作。

所以還有一個小技巧，那就是藉助鍋鏟的力量，將魚推到鍋邊，之後輕輕使用鍋鏟在魚鰭附近將整隻魚進行翻身的處理。這樣子藉助鍋鏟和鍋身，可以很好保證整隻魚可以輕鬆的進行翻身。