在忙忙活活中春節到了年夜飯吃完了，大年初一初二是拜年串門的日子，但是因為今年的冠狀病毒的肆虐，沒有登門的了，都是電話微信拜年了，挺好的！那麼這幾天就都在家好好歇歇吧！趁著全家都在家，開始了家庭版瘋狂的美食節。家人愛吃我愛做，樂在其中！

我家愛吃豬大腸，這美食有人覺得是人間美味，有人覺得無法下嚥，主要是因為它獨特的味道。今年豬肉貴的離譜，當然豬大腸的價格也是水漲船高，所以今年就沒買。年前老公買回家一套牛腸，洗洗涮涮煮了一大鍋，就是為了過年加個菜。可以說牛腸的每一節的味道都有不同，今天就給大家分享牛紅腸的簡單炒法，一起試試吧！

所用食材：牛紅腸 蔥姜 香菜 幹辣椒 花椒 八角 油 鹽 醬油 料酒 醋 蠔油

製作方法：

第一步首先處理紅腸，紅腸經過沖洗，汆水，再次煮至八成熟，撈出，用刀子刮掉裡面的一層白色的內膜，切成條狀。記得煮的時候要放點料酒去腥。

第二步起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒，八角炒出香味。

第三步放入切好的紅腸煸炒。

第四步倒入醬油，醋，料酒提鮮改色去腥，記得鍋邊溜點水，以防糊鍋。

第五步因為紅腸已經八成熟了，所以炒的時間並不用很長。燉炒大概四五分鐘，就會熟透，放鹽調味。

第六步放鹽後繼續炒兩分鐘讓紅腸入入味，放蔥段，香菜段和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

非常好吃的爆炒紅腸就做好了，這樣做好的紅腸沒有異味非常香，看著中間部分像肥肉，其實不是的，是筋膜，口感勁勁道道很好吃。

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