這幾天放假不能出門，也不能給孩子出門買零食，親戚串門的也沒了，一家人圍在一起吃個團圓飯，給家人做上一道營養豐富的八寶飯，既能補充營養，還能滿足孩子的零食慾望，色香味全，軟糯香甜，混合著各類乾果和果仁，象徵著家人團團圓圓，平平安安，為特殊時期，增加一絲甜蜜，建議多做一些，剩餘的還可當作口糧，上鍋蒸上幾分鐘，即可當作早餐，20年大廚分享一個八寶飯小技巧，蒸時別直接下鍋，只需多做一步，糯米口感勁道，軟糯香甜，好吃不粘連。
在家自己製作，料給的很足，尤其是剛出鍋的八寶飯，實在太香了，糯米吸收了紅糖汁，香甜的氣息完全融入了糯米中，咬上一口甜滋滋，口感勁道，根本停不下來，毫不誇張地說，一盤根本不夠我自己吃，除了大魚大肉以外，這道八寶飯可算得上壓軸菜，還能給孩子留下最後一絲年味的期盼。
八寶飯食材：糯米飯、紅棗、枸杞、核桃仁
調味：紅糖
1、需要的食材是糯米，提前一碗水泡發，泡到什麼程度呢？用手指一掐就能斷開即可，這樣上鍋蒸，完全不費力氣，還能節省燃氣。
2、開始上鍋蒸咯，鋪上一層乾淨的濾布，把泡好的糯米，均勻的鋪平在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火，蒸上30分鐘即可。
3、等待時間到了，取出蒸好的糯米，勁道好吃，嚼著也很香，轉移至一個乾淨的碗中，晾至微涼。
4、再次準備一個鐵盆，在底部塗抹一層豬油，鋪上紅棗、枸杞、葡萄乾、核桃仁等，按照自己的喜好準備一些乾果。
5、把蒸好的糯米，全部倒進鐵盆中，用鏟子的力量，輕輕按壓拍打，弄的緊實一些，在頂部鋪上一層紅糖，根據自己喜甜的程度，再次放進蒸鍋，蒸上30分鐘。
6、開鍋取出鐵盆，倒扣在盤子中，因為塗抹了豬油，很容易就能脫模，濃濃的紅棗味加紅糖味，勁道香甜，超級好吃，吃上一口八寶糯米飯，寓意新的一年紅紅火火，平平安安。
技巧總結1、八寶飯別直接蒸，糯米需提前浸泡一晚上，怕泡壞可以放進冰箱，這樣可縮短蒸的時間，節省燃氣，如果要放豆類，也要提前浸泡，避免蒸不透。
2、提前在容器中，塗抹一層豬油，脫模的時候不宜粘連。