——長江刀魚餛飩餡

今天到女兒家去看外孫，回家時親家送了一盒刀魚餛飩餡，這可是送了大禮了，刀魚現在可算是珍貴食材，在我的記憶中可是第二次食用長江刀魚。

記得第一次大概是在十年前安徽蕪湖的長江邊上，一個搞房地產老闆請我們夫婦倆吃的。一人一條清蒸刀魚，魚大概在三兩半一條左右，一邊吃一邊還聽著大廚的介紹。大廚說，這長江刀魚被譽為“長江三鮮”之一，這魚一岀名價格就往上漲，這長江每年就產這些刀魚供不應求，物以稀為貴你們說是嗎？尤其是現在，清明前的長江刀魚刺很軟，你們還真是有吃福了。大廚介紹完了，我們的刀魚也吃下去了，當著大廚，房地產老闆的面我也誇了這刀魚的鮮美，味道好極了！

回到賓館老婆跟我說，她怎麼沒有吃岀大廚和我說這刀魚味道好極了的感覺。我說這也很正常各人的味蕾感覺是不一樣的。你們都說，陽澄湖的大閘蟹好吃，我怎麼感覺和我們黃浦江的大閘蟹味道差不多，我說，這就說明你、我都不是食客。上海人吃刀魚骨頭湯下的面都能感覺到味道好極了，從這湯裡都能喝岀刀魚的美味來，你和我能有這種感覺嗎？沒有。

今天的刀魚餡餛飩味道不知如何？不過刀魚的價格已是不可同日而語了，去年長江開始禁止捕撈刀魚，越是禁止價格越高。據說，刀魚的價格就像上海的房價，漲了再高還是供不應求。去年清明前的一公斤刀魚甚至能賣到6000元左右。所以說，對於這珍貴的食材，我們必須好好品食，慢慢回味，今天還真品岀兩句蘇軾的詩來了。

自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。