春節臨近，6道家常小炒要收藏，簡單烹調味道香，營養下飯家人愛

轉眼間，一年一度的新春佳節已經離我們越來越近了，還有10天就是大年三十了，在新春佳節全家歡聚的時刻，做一桌豐盛的年夜飯，全家人一起邊吃、邊拉著家常、邊看著春節晚會，這就是中國的年味，也是家的味道。

在年夜飯中，除了涼拌菜，肉類硬菜、做幾道家常小炒也是必不可少的，種類豐富，也可以滿足每個人的口味。

今天我給大家分享的是6道簡單美味的家常小炒的製作方法，春節臨近，6道家常小炒要收藏，簡單烹調味道香，營養下飯家人愛，下面一起來看看都有哪些吧。

第一、荷蘭豆炒甜椒

荷蘭豆中含有豐富的膳食纖維、蛋白質和人體所需的氨基酸等多種營養成分，可以滿足人體的各種營養需求，平時可以適量的多吃一些荷蘭豆，對身體也是很有好處的。

【所需食材】：荷蘭豆、甜椒、蔥蒜、食用油、食鹽、白糖、生抽

【製作步驟】：

①：準備適量新鮮的荷蘭豆，摘掉頭尾和老筋，淘洗乾淨後瀝乾水分。

②：甜椒淘洗乾淨後，先切開去籽，再切成細條，蔥切小段，大蒜切片備用。

④：倒入適量的生抽，再放入適量的食鹽，翻炒均勻。

⑤：荷蘭豆炒至斷生後，放入切好的甜椒，再放入少量的白糖，稍微炒一會兒，即可出鍋，營養美味的荷蘭豆炒甜椒就做好了。

第二、酸辣娃娃菜

娃娃菜是我們日常烹飪中，非常常見的一種蔬菜，娃娃菜中含有豐富的膳食纖維、鈣、鉀等多種營養物質，同時娃娃菜的熱量也很低，非常適合減肥期食用，既可以用來涼拌、也可以用來快炒、蒸、煮、做湯，做法多種多樣，味道也很是美味。

【所需食材】：娃娃菜、大蒜、乾紅辣椒、食用油、食鹽、生抽、十三香、花椒粉、姜粉、香醋、雞精

【製作步驟】：

①：把娃娃菜切掉根部後，片成一片一片的，淘洗乾淨後瀝乾水分，順長從中間一切兩半。

②：大蒜切片，乾紅辣椒切小段備用。

④：放入適量的生抽、食鹽、十三香、花椒粉、姜粉，快速地翻炒均勻。

⑤：炒至娃娃菜變軟斷生後，倒入少量的香醋，放入少量的雞精，翻炒均勻即可出鍋，開胃下飯的家常酸辣娃娃菜就做好了。

第三、胡蘿蔔木耳炒佛手瓜

佛手瓜，是瓜類蔬菜中營養比較全面的一種蔬菜，其含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等多種營養物質，同時佛手瓜也是一種低熱量低鈉蔬菜，平時經常食用一些佛手瓜，對身體也是很有益處的。

【所需食材】：木耳、胡蘿蔔、佛手瓜、蔥蒜、乾紅辣椒、食用油、食鹽、十三香、花椒粉、生抽、雞汁、雞精

【製作步驟】：

①：取適量的幹木耳，提前用熱水浸泡上，把木耳泡發開。

②：木耳泡好後，揪掉根部，再多淘洗幾遍，淘洗乾淨，放到開水鍋裡，焯一下水後撈出到涼水盆裡，再攥幹水分備用。

④：準備一個新鮮的嫩一點的佛手瓜，沖洗乾淨後，切掉佛手瓜的核，最後切成均等厚度的片。

⑤：蔥切小段，大蒜切片，乾紅辣椒切小段。

⑥：鍋中油熱後，放入切好的蔥蒜和乾紅辣椒，炒出香味後，放入切好的佛手瓜。

⑦：倒入適量的生抽，放入適量的食鹽和十三香，快速地翻炒均勻。

⑨：最後放入焯好水的木耳，根據自己的口味再新增一些食用鹽，放入少量的雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋，好吃又營養的木耳胡蘿蔔炒佛手瓜就做好了。

第四、香辣蒜蓉秋葵

秋葵中富含豐富的營養元素，其熱量也很低，每100克秋葵中有25千卡的熱量，但是相對於其它蔬菜，價位偏高，不過大家可以適量的吃一些秋葵，營養美味又健康。

【所需食材】：秋葵、大蒜、小米椒、食用油、食鹽、生抽、蠔油

【製作步驟】：

①：準備適量新鮮的秋葵，沖洗乾淨，鍋中水開後，滴入幾滴食用油，放入少量的食鹽，放入秋葵，焯至斷生後，撈出到涼水盆裡，再瀝乾水分。

②：把瀝乾水分的秋葵切掉根部，再順長切成兩半，全部切好後，擺放到碟子裡。

④：鍋中倒入少量的食用油，倒入提前調好的蒜末和小米椒等，翻炒出香味，再倒入調好的澱粉水，攪拌均勻呈粘稠狀，即可關火盛出。

⑤：把炒好的蒜末小米椒汁淋到提前擺好的秋葵上，好吃的家常香辣蒜蓉秋葵就做好了。

第五、西葫蘆炒肉片

西葫蘆中含有豐富的維生素C、葡萄糖、鈣等多種營養物質，同時熱量也很低，是一種比較經濟實惠的高營養低熱量蔬菜，西葫蘆可以用來涼拌、熱炒、煎、做餃子餡，都是非常不錯的。

【所需食材】：西葫蘆、豬瘦肉、蔥蒜、乾紅辣椒、食用油、食鹽、生抽、老抽、十三香、花椒粉、雞汁、雞精

【製作步驟】：

①：把新鮮的豬瘦肉清洗乾淨後，切成均等厚度的片，全部切好後放到碗裡。

②：放入適量的生抽、老抽、十三香、花椒粉、食鹽、雞精，再倒入少量的食用油，抓拌均勻，醃製上幾分鐘。

④：熱鍋涼油，鍋中油溫5成熱，放入醃好的肉片，快速地炒散，炒至肉片全部變色，盛出備用。

⑤：鍋中留少量的食用油，倒入切好的蔥蒜和乾紅辣椒段，炒出香味後，放入切好的西葫蘆。

⑥：放入適量的食鹽、十三香、花椒粉、生抽和雞汁，翻炒均勻。

⑦：稍微炒一下後，倒入炒好的豬肉片，炒至西葫蘆斷生後，放入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋，簡單美味的家常西葫蘆炒肉片就做好了。

第六、魚香木耳炒雞蛋

在冬季，可以適量地多吃一些木耳和胡蘿蔔，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A等多種營養物質，平時既可以用來涼拌、也可以用來熱炒，是非常好搭配的一種常見蔬菜。

【所需食材】：胡蘿蔔、木耳、雞蛋、青椒、蔥蒜、食用油、生抽、香醋、食鹽、白砂糖、澱粉

【製作步驟】：

①：取適量的木耳，提前用熱水浸泡上，把木耳泡發開。木耳泡好後，揪掉根部，再多淘洗幾遍，淘洗乾淨後，把木耳切成細絲。

②：胡蘿蔔刮掉外皮後，沖洗乾淨，再切成均等粗細的細絲。把沖洗乾淨的青椒，去蒂去籽，也切成均等粗細的細絲。

④：再調個魚香汁，碗裡倒入3勺生抽、2勺香醋、1小勺食鹽、1小勺白糖，1勺清水、1小勺澱粉，充分地攪拌均勻，魚香汁就調好了。

⑤：鍋中油熱後，倒入攪散的蛋液，炒至蛋液凝固後，盛出備用。

⑥：鍋中少留一點油，放入切好的蔥蒜，炒出香味後，放入切好的胡蘿蔔絲和木耳絲，炒至胡蘿蔔絲變軟，倒入提前調好的魚香汁，再放入切好的青椒絲和炒好的雞蛋。

⑦：快速地翻炒均勻，炒至湯汁收幹，即可出鍋，美味可口的家常魚香胡蘿蔔木耳炒雞蛋就做好了。