導語：現在天氣慢慢轉涼了，我們不能再吃涼食了，那我們應該要吃什麼呢？今天小編來給大家說一說豆腐，豆腐非常的家常，並且豆腐的製作方式有很多種，平常我們比較愛吃的就是麻婆豆腐，還有清燉豆腐，特別是豆腐燉在魚湯中那種滋味簡直是特別的鮮美，還有麻婆豆腐也是非常有名的，因為麻婆豆腐吃起來又香又辣又麻，而且色澤特別誘人，一滿碗的紅辣椒讓人看著就會流口水。

現在我們很多人都喜歡吃辣，對於這道豆腐來說，肉質特別的滑嫩，加上那股麻辣的味道，簡直是很多人都會喜歡吃的下飯好菜，並且麻婆豆腐的製作方式非常的簡單。就算是廚房小白也很容易學會，那麼接下來就跟著小編一起來學學這招麻婆豆腐吧，學完之後還可以做給你們的家人吃

準備食材：

主料：豆腐250克，豬肉100克。

輔料：小米椒10克，小蔥5克，大蒜5克，花椒10克，老乾媽醬適量，油菜適量，老抽10克，生抽10克，色拉油適量，食用鹽5克，白砂糖5克，清水適量，澱粉適量，味精5克。

製作方式：

1.首先我們把豆腐放入冷水中浸泡一下，浸泡的過程中再加入適量的鹽，這樣子豆腐就不會有腥味，因為豆腐本身會有一點點的腥味，其實也不容易聞到，加入鹽之後腥味就會沒有，然後把豆腐拿出來瀝水，瀝乾水分之後開始切，把豆腐切成兩釐米左右大的小塊，然後切完之後放入盤中備用。

2.接下來把肉同樣切成肉末，可以用剁的，剁肉的話一定要注意，不要把肉濺在自己身上，那樣子不好清理，如果你家有攪拌機的話，可以直接放入攪拌機中攪，那樣子肉會更加細膩，也不用再花那麼大力氣去剁了。

3.接下來把小米椒同樣切成小段，放入盤中，蔥花切成小段，還有大蒜切成末，全部放入盤中備用，起鍋燒油，將鍋中加入適量的油，油溫燒熱之後把花椒放入鍋中翻炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中翻炒，這個時候可以加入我們先前準備的調料，比如老乾媽這些進行調味，然後再加入生抽，老抽，熱水煮，煮好之後加入食用鹽雞精調味，便可以出鍋了，出鍋之前撒上一點蔥花即可。