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歡迎您來到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“荷包蛋一煮就散,原來第1步錯了,老媽的訣竅,新手也能1次成功”。如果您喜歡我的文章,記得“關注”或“分享”喲!

荷包蛋是很多人都喜歡的吃法,在我的老家陝西,家裡來了尊貴的客人或者是女兒的女婿頭一次來家裡做客,必須要給做上一個荷包蛋,在物質生活還不發達的年代,算是比較高級別的禮遇了。

可是很多人就是煮不好荷包蛋,一煮就飛就散,蛋清蛋花飄得滿鍋都是,賣相不好,吃起來口感也相差很遠。荷包蛋一煮就散鍋,原來第1步就錯了,老媽教的訣竅,新手也能1次成功。

方法1:將水燒開後關火,加入少許食鹽(提高沸點),打入荷包蛋,這時候不要開火,等待大約1-2分鐘,待荷包蛋定型後,用勺子輕輕推一下(以免粘鍋),再開火煮就可以了,簡單嗎?此時水中一點浮沫都沒有,荷包蛋圓丟丟的,外形近乎完美,而且是百分百的成功率。

方法2:水燒開後轉小火,讓水保持似滾非滾的狀態。取個碗,加入和雞蛋一樣多的清水,拿一個雞蛋磕一下,用雙手慢慢分開彈殼,小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入鍋中,把火稍微調大一點,用勺子輕輕的推動鍋邊,讓水帶著雞蛋慢慢轉動轉動,防止落底粘鍋。如果雞蛋粘到鍋底了,用鏟子輕輕鏟一下即可,邊煮邊打去浮沫,3-5分鐘即成。

方法3:將鐵勺放在熱水鍋中一起煮,水燒開後,鐵勺也熱了,往裡邊加一點豬油或者食用油,熱了之後來回晃動至鋪滿整個鐵勺,然後打入雞蛋,慢慢的在鍋中預熱,讓雞蛋慢慢的成型,等雞蛋五成熟後,抽出鐵勺,將雞蛋放入水中,這樣做的荷包蛋形狀最好看,更不會散花。

小貼士:1、煮荷包蛋除了掌握技巧以外,雞蛋的選擇也特別重要,一般用新鮮的雞蛋和土雞蛋來做荷包蛋,成功的概率更高一些;2、荷包蛋千萬不能煮過了,蛋黃一定要有糖稀狀,否則會造成營養流失,也會影響口感。一般煮3分鐘是糖心蛋,煮8分鐘蛋黃凝固,這個因自己的喜好而定。

最後再給大家分享一款美味的“荷包蛋熱湯麵”做法,希望您能喜歡!

所需食材:掛麵250克,雞蛋3個,青菜1小把,香油和鹽各適量。

製作方法:

第一步:鍋中加水燒開關火,依次打入3個雞蛋(儘量離水面近一些),讓雞蛋在開水中慢慢定型,大約1-2分鐘左右。

第二步:第二次開火,輕輕滑動一下,讓雞蛋漂浮起來,將水再次燒開,下入掛麵,用筷子挑一下,防止粘連。

第三步:將掛麵煮至8成熟後,下入青菜再煮1-2分鐘,調入鹽、少許香油調味即可上桌享用了。當然你還可以加入醋和油潑辣子,調味料隨自己喜歡的口味新增。

今天的美食文章“老媽教我這樣做“荷包蛋”,看1遍就會,百分百成功,個個圓丟丟”就分享到這裡。如果你喜歡,勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀,感恩有你!

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