今天給朋友們分享……家常酸菜魚

酸菜魚開胃家裡人都喜歡吃，而且做法也簡單

我特別愛吃魚。因為家裡有酸菜，所以就做這道酸菜魚，這道酸菜魚我從前真沒做過，此次做完全是按著自己心裡的想法來弄，做法當然談不上正宗，吃起來味道不似外面店裡做的那般重口味，但是也是酸辣爽口，家裡人吃得那是一個歡喜！

其實很多時候，我們都可以在家自己製做美食，可能味道有稍許的欠缺，但勝在做得衛生，吃得放心哈。

主料：

草魚一條

酸菜適量

輔料：

雞蛋一個

泡椒適量

配料：

姜半塊

大蒜三瓣

紅辣椒三個

香蔥一把

香菜四棵

花椒適量

草魚買回來後去魚骨，片魚片

準備好調料

酸菜切條（朋友家自己做的酸菜不是東北酸菜)

魚片用鹽反覆抓洗

把魚片放在水裡，水是清透不混濁即可

將洗好的魚片，放入適量鹽，薑絲，料酒，一個雞蛋清攪拌

攪拌至所有魚片都掛上蛋清，醃製10分鐘左右

油鍋內將魚骨稍稍煎一下

煎至魚骨發白

把魚骨拔到一邊，用鍋內的底油炒香姜蒜與辣椒

接著放酸菜一起炒勻

然後加適量清水開始煮魚湯

中途加適量鹽，煮至魚湯入味

魚湯煮好後，在沸騰狀態下，迅速下入醃好的魚片，待魚片斷生後即可起鍋

另起一鍋，將適量油燒熱後淋入魚片上

一碗家常酸菜魚就做好了

怎麼樣饞嘴啦

小貼士：

魚片為什麼要用鹽洗呢，因為洗過後的魚片在下鍋後不容易碎哦

喜歡吃魚的朋友做做看吧