今天是大年初四，在家宅了幾天的我終於出門了。

因為每年家裡都是聚餐點，所以肉類準備了好多，但是怕蔬菜提前買了不新鮮，所以都是當天採購，結果沒想到的是臨到大年三十，知道了武漢封城的訊息，才知道，原來疫情離我們並不遙遠。

過年的幾天，都是跟老公，婆婆三個人宅家度過的，每天就是大魚大肉吃吃喝喝，也會從超市叫一些常規類蔬菜類的外送。

看到網上說個別地方蔬菜漲價離譜，我決定帶著口罩去一探究竟，座標河北張家口，逛了一圈超市，人不多，大家都帶著口罩，但是買貨的也都下意識的採購了大米，白麵，泡麵等，但是也不存在要把超市搬空的可能。

物價也很穩定，和年前基本持平。我買的白蘿蔔也只要1塊多一斤，也是非常的良心價了。蘿蔔素有“土人蔘”的美譽。而且白蘿蔔本身味道很淡，與任何食材都很百搭，可以做出各式各樣的美味。

過年這幾天每天都是大魚大肉，早就吃膩了，正好買點白蘿蔔刮刮油，解解膩，而且白蘿蔔也有一定的殺菌作用，多買了幾根，各種白蘿蔔做起來。

今天分享的是我家冬天常備的一款蘿蔔小菜，不需要提前醃製，當天做好了就能吃。味道清脆爽口，解膩又下飯。而且做一次可以儲存一個星期。如果最近不知道吃什麼，也試試白蘿蔔吧。

食材：白蘿蔔，鹽，糖，蠔油，蘸水

做法：

1，白蘿蔔洗淨，找一個可以刮薄皮的擦子，刮掉最外層的皮，這一步刮掉的只是蘿蔔最外面的薄膜，吃起來還是有蘿蔔皮的口感，但是更方便入味。而且最外層的蘿蔔皮還可以和梨一起煮水喝，能起到化痰止咳的作用。

2，將蘿蔔對半切開再切開，就會變成四條扇形，每條扇形先切兩刀不切斷，第三刀切斷。就會得到一個夾心的蘿蔔花，這種切法的蘿蔔可以更好的鎖住醃料，讓蘿蔔入味。

3，我的白蘿蔔是2斤多，加了約10克鹽，抓勻後醃製一個小時，讓蘿蔔出水，這一步可以讓蘿蔔變得脆爽，而且會沙去蘿蔔的土腥味，對於不喜歡吃蘿蔔的人來說這一步必不可少。

4，沙出的蘿蔔水直接控乾淨，這是的蘿蔔會有一點點鹹，咱們用純淨水再淘洗一遍，然後用手攥出蘿蔔的水分，蘿蔔變得韌性十足，不會斷裂，而且也非常的脆爽。

5，加入兩小勺約10克白糖，10克蠔油，再加入50克蘸水，用手反覆抓揉，讓蘿蔔與調味品充分混合均勻，蘿蔔的夾層中也被調味品充斥。這時候的蘿蔔就可以直接裝盤食用了。鹹鮮脆爽，又香又辣。一點都不膩。老媽說，這可比紅燒肉好吃多了，咋不早點做呢？

吃不完的放到保鮮盒中冰箱冷藏儲存。一週之內都可以食用。

吃慣了大魚大肉，來上這麼一份辣蘿蔔，解膩解饞還殺菌。而且也是春節裡最便宜的菜了，我買了一個大個的也只花了3塊錢。#春節宅家吃什麼#

小寧碎碎念

1，醃菜中加入蠔油，不但可以起到提鮮的作用，同時蠔油有一定的黏稠度，特別適合表面光滑不易吸收湯汁的菜，可以牢牢地掛在菜上。

2，蘸水可能很多人都不太了解，因為老公家老家是貴陽的，所以家裡一直常備這種美味的辣椒製品，沒有的可以這樣做：花生幹炒熟，芝麻炒熟，用擀麵杖壓碎，辣椒片放入少量油炒熟，辣椒片，芝麻，花生碎，辣椒粉，十三香，少量鹽，混合到一起再炒一兩分鐘即可，做烤肉料也特別香。