軟糯，香甜有嚼勁，每根雞爪都包裹上醬汁，滿滿的膠原蛋白，吃了就讓你停不下來！ 祕製紅燒雞爪

食材：雞爪750g、花椒一-小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯、匙老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片做法1.準備好食材和各種香料（也就是上面的東東啦）2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。（一定多留意哈別錯過了良辰吉日）4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾（也可以不洗你覺得吃的安心的話，臭臭喲）5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪（給它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）6.煮開後，加一湯匙料酒（讓它喝口酒不錯的選擇）7.加入兩片姜8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包.袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中，讓它繼續爽）10.放入冰糖（讓它涼快）11.加入半茶匙十三香（噴香香）12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可（慢工出細活嘛，慢慢等）

豆角炒雞胗

材料：雞胗粒 豆角 泡椒做法：1、先稍炒下豆角粒，點放適量精鹽，炒到七八成熟，可盛起備用；2、另起鍋，注油放姜蒜和蔥頭，也可將泡椒粒一齊爆，但這樣會很辣；3、爆香後放雞胗和泡辣粒，兜勻炒香至熟；4、倒入炒過的豆角，番幾下，澆少少酒

清炒山藥

【所需材料】山藥1根，木耳4小朵，胡蘿蔔1/3根，蔥白一段，適量食用鹽，適量雞精，水澱粉適量。【製作步驟】1.山藥去皮，洗乾淨所有食材。2.山藥、胡蘿蔔切片，京蔥切小段。3.木耳撕成小片。4.澱粉，加自來水，調勻，放小碗中備用。5.鍋中水燒開，加鹽、油，倒入山藥、木耳、胡蘿蔔，焯水。6.水燒開後，撈出焯水的食材，用自來水沖涼。7.鍋洗乾淨，開中火，熱鍋放油，油燒熱，倒入焯水的食材，翻炒1分鐘，使食材受熱均勻。8.加鹽，1點點雞精，加蔥段，翻炒半分鐘。9.撒入水澱粉，翻炒半分鐘。10.完美，出鍋，裝盤。

白菜炒粉絲

做法1.白菜切絲2.粉絲泡發3.蝦米備用4.起油鍋，下入蛋液炒蛋花侯加入蝦米5.在加入白菜絲，撒鹽，胡椒粉6.最後加入粉絲，翻炒出鍋。

肥腸煲

準備：1.肥腸5000克用白醋、麵粉反覆搓洗乾淨，摘淨內壁肥油，入沸水汆透去除異味，撈出改刀成長4釐米的段。2.炒鍋滑透，下入色拉油300克燒至五成熱，放肥腸段，烹入白酒250克小火煸炒至表面起泡，盛出瀝乾水油，腥味也會被隨之帶走。3.鍋入底油燒至五成熱，放蔥段150克、薑片50克、鮮紅小米椒段20克爆香，添清水7000克，倒入肥腸段，黃豆醬油80克、糖80克、港順鮮味汁60克、老抽20克以及適量鹽、雞粉，大火燒開轉小火煮50分鐘，關火將肥腸繼續浸泡入味。

砂鍋紅薯粉

主料：紅薯粉350克輔料：薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒麵6克、香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克調料：芽菜油30克、芽菜湯400克、雞精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陳醋5克做法：1、紅薯粉350克改刀成1.5釐米見方的塊，汆水瀝乾備用；2、鍋入芽菜油30克燒至五成熱，下入薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出紅油，倒入芽菜湯400克，調入雞精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陳醋5克，倒入紅薯粉塊翻勻，大火收汁，勾薄芡，起鍋前撒入花椒麵6克翻勻，裝入熱砂鍋；3、表面撒香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。