春節期間，不錯的幾道家常菜，做法簡單，來兩道喝小酒更有滋有味

新春到了，讓吉祥把你寵幸，讓快樂把你愉悅；讓幸福把你擁抱，讓好運把你纏繞；讓平安把你守護，讓健康把你呵護；讓財氣把你環繞，讓朋友把你祝福：祝你春節快樂，萬事大吉！

糟煎小炒肉

做法：

1、取帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片。

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋。

3、投入蔥段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下。

4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可。

花椒雞丁

食材：雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯。

做法：

1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成方塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；幹辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用。

2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用。

3、鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香，放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。

4、放入炸過的雞丁一起炒，加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯。

5、加入青椒、紅椒炒勻，湯汁收幹後，淋入香油起鍋。

手撕包菜

食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，幹辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙。

做法：

1.準備原料，鍋中倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。

2.爆香蒜片蔥花，倒入幹辣椒翻炒。

3.倒入手撕好的包菜，炒熟後加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生薑 大蒜 香蔥。

做法：

1、將新穎的雞爪洗清潔。

2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來。

3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用。

4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿。

5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸。

6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成皋比。

7、泡雞爪的程序，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮。

8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收幹就能夠出鍋了，裝盤了。

蜜汁排骨

食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1湯匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1湯匙（15克），A；料酒1湯匙（15ml），A；蜂蜜2湯匙（30ml)。

做法：

1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗淨後，放入碗中。

2.加入調料a攪拌好後，蓋上蓋，放冰箱冷藏一晚上。

3.將排骨放入烤盤中，烤箱230度預熱，第二層，烤10分鐘。

4.取出刷蜂蜜，再烤１０分鐘取出，將排骨翻個，刷蜂蜜，再烤5-10分鐘即可。

香辣魚塊

食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量。

做法：

1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎。

2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁。

3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入過炸到兩面金黃金黃的。

4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁後，在燜煮15分鐘左右出鍋擺盤。