【煮】是最簡單的一種烹飪手法，餃子，麵條，餛飩都需要煮，可不是等水燒開把餃子煮熟這麼簡單，其中的幾個小技巧，關係著餃子的口感和美觀。如果一不小心煮破了，那是不是太尷尬了！怎樣才能科學的煮一鍋餃子呢？

網上傳的是這幾種做法：

1：現包的餃子，要沸水下鍋，速凍的餃子要溫水下鍋，一次煮的不要太多，根據鍋的大小決定！下入後用勺子推動水轉起來，動作幅度一定要小，不然馬上就破皮！

2：先煮皮兒再煮餡兒，不管是煮速凍餃子，還是現包的餃子，餃子下鍋後先不要蓋蓋兒，等皮兒快熟了，再蓋蓋兒煮餡，這樣煮好的餃子，湯不濁，鍋不粘，皮不破！

3：在水中加鹽，據說在水中加鹽，能緩解澱粉的糊化，這樣吃起來不會覺得生硬，餃子皮還不會破掉！

煮餃子，弄得這麼複雜，還得用科學的做法，有必要嗎？餃子館的大媽跟我說，啥都不需要，只要按照我的方法，保證不破皮！

1；水多，不管是煮餃子還是煮麵條，餛飩，水量一定要多，這樣下鍋後就不會粘在一起，不會破皮！

2；加水，適當的加幾次冷水，會使鼓起的餃子皮再縮回去，這樣可防止餃子皮不被衝破，會繼續加熱餃子餡。

一般來說，點三次水，餃子差不多就熟了，從而使餃子吃起來更筋道！您知道，煮餃子為什麼要加水了吧！其實，加水和不加水差別挺大的，您在做的時候，可以試一下！

最後一點，想要餃子吃起來筋道，和麵也很關鍵！和麵時要加入雞蛋，鹽，增加營養的同時，又能增加筋性。

還有一個常識，不要加溫水，要用冷水和麵，您一定要記住嘍！再教您一個技巧，和麵時加點澱粉，這樣煮好的餃子皮更透亮，而且還能防止粘連，餃子館一般都是這麼做！

學會竅門，其實做菜很簡單！今天的美食做法就分享到這兒，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……