沒有什麼是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就兩頓！從這足以看出大家對火鍋的熱愛了。大家吃火鍋的時候除了肉類，蔬菜也是必不可少的了，有人偏愛小白菜，有人最愛生菜，還有口味獨特的人喜愛吃香菜。一種來自非洲的蔬菜，是網友心中最佳的火鍋涮料。

這種蔬菜叫冰草，又叫做冰葉日中花，最早產於非洲，近幾年才傳入中國。非洲冰草，又名冰菜，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。冰草的莖葉上都分佈著許多透明的泡狀物，那是冰草的分泌物，晶瑩剔透，也因此特性，被廣泛的人們所熟知、喜愛。

別以為它只是長得好看，然而卻富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分， 一般都會配上調好的芝麻醬而食之，那絕對是脆、嫩、水、香的高營養價值蔬菜。

冰草除了生食、涼拌之外，還可以水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。一般用水焯一下，就會變軟。 在炎炎夏日裡，想吃火鍋的話，它絕對是最佳的涮料，就算口感沒有那麼脆爽，但是看著都非常夏天。

怎麼樣，大家有見過這種表面有一顆顆凝珠，非常仙氣，然而卻又沒有那種冰感的蔬菜嗎？在日常生活中，很多人喜歡吃冰草，也喜歡涼拌。

冰草怎麼清洗

非洲冰草按照平時清洗綠葉菜的方法清洗即可。可以先用水沖洗，然後用清水浸泡一兩分鐘，再用清水清洗乾淨即可。

1、糖醋拌冰草

冰草洗淨後，摘成小塊放入盆中，參與鹽，糖和醋攪勻即可。

2、芝麻醬拌冰草

沖洗冰草，掐掉鏽根，瀝乾水分，淋芝麻醬汁即可。

3、沙拉汁拌冰草

1.冰草放入鹽水浸泡片刻，沖洗乾淨，用手掰開成小顆。

2.裝盤後撒丘比焙煎沙拉汁，表太多會鹹的，然後撒一把黑芝麻裝飾下，逼格就來了。