最早在《楚辭·天問》中即有穿山甲的記載：“鯪魚何所”王逸注：“一雲鯪魚，鯪鯉也，有四足，出南方。”北魏人高祐因認出穿山甲而聞名。陶弘景《本草經集註》認為“能陸能水，日中出岸，張開鱗甲如死狀，誘蟻入甲，即閉而入水，開甲蟻皆浮出，圍接而食之。”李時珍即準確發現穿山甲不是以鱗片誘蟻，而是“常吐舌誘蟻食之”。

中國人的野味食趣令穿山甲走上了無法迴歸之路，從上世紀70年代起到今天不過短短四十年時間的光景，從常見到頻臨滅絕，哭泣的穿山甲背後是人類尖銳的牙齒和中國的野味食趣。60-70年代吃穿山甲多是由於食物匱乏，而到了今天穿山甲成為了一種權力和金錢的炫耀，食用價值遠遠不如其帶來的炫耀價值了。

為什麼中國人熱衷穿山甲，而不是其它動物之類？究其根由，只為穿山甲肉可用來食用，鱗可用來藥用且價值不菲。

“穿山甲為中國特種藥用動物之一，具有較高的藥用價值。其鱗甲、肉均可入藥。其藥用部位主要為其鱗甲，藥材名穿山甲，是名貴的中藥材；穿山甲肉也供藥用，藥材名鯪鯉。穿山甲性微寒、味鹹，具有消除潰癰、搜風活絡、通經下乳、消腫止痛等功效。”

報道稱，研究小組對有關2010年以來被沒收貨物的記錄進行了分析，他們共發現了2.59噸鱗片（涉及約4870只穿山甲）和259只穿山甲——其中220只是活體穿山甲，39只是死的。自上世紀90年代以來，穿山甲鱗片的價格一路攀升。美國《生態學與環境前沿》雜誌發表的研究報告顯示，1公斤鱗片以前售價8.5英鎊（1英鎊約合10.2元人民幣），現在最高能賣到360英鎊。

利益和口味之歡的雙重引導之下，人類的貪慾讓穿山甲一步步走向滅絕之路。但有吃過穿山甲的食客稱作穿山甲其實並不好吃，可是食穿山甲這的習俗在中國南方一些地區一直在延續。

中國人為什麼要食野味？

事實上，在家畜業沒有形成之前，人類主要依靠的是野生動物為主，他們靠這樣的覓食方式維繫了很長一段時間。舊時的中國南方，入冬流行吃果子狸、穿山甲等野生動物。六、七十年代的香港，深水埗的街頭上隨處可見小販擺賣野味，鷺鳥、禾花雀等都是當時人最愛，夜遊鶴、紅燒禾花雀等則是當時的野味名菜。七、八十年代，售賣蛇羹的蛇店更是遍地開花，許多店內都有放活蛇的蛇櫃。

禾花雀是廣東人食得最多的一種野味，因為禾花雀的滋補功能被神化，曾經在廣東用禾花雀煲成湯可以賣至上百元一隻，這也導致每天有數萬只禾花雀被捕殺送到餐館，原來禾花雀春秋成群路經北京，現在越來越少見，候鳥都懂得飛過湖南和江西后要繞開廣東飛。

冬天野生動物為了過會進食保暖，而此時它們在人類面前成了肥美的美味，也不止於中國人愛食野味，法國從來都有吃野味習慣；中國人以華南地區吃野味最為風行，他們深信食野味有補身作用，冬天吃可暖身壯體，食野味也是當地的飲食文化之一。

野味真的麼好吃嗎？

“野味並不像想象中那麼神祕，在對家禽家畜和幾種野生動物的營養進行分析比較中發現，二者所含的蛋白質、碳水化合物、脂肪及其他營養成分是一樣的，所以野生動物本身並沒有特殊的營養成分，食用後對人體也沒有特別的好處。即使二者有一點細微區別，也絕不會達到人們期望中的程度。”

眾所周知大熊貓的珍貴，但很多人並不了解早在2014年，穿山甲的8個種群中的6個種群就被划進了“瀕危（EN）”，剩下的2個，中華穿山甲和馬來穿山甲，被划進了“極危”，而大熊貓在2016年被降級到易危。這意味著中華穿山甲比大熊貓還要珍貴。

今天看一部12分鐘的短片《與大自然說話》，大自然母親、海、花、雨林、土地、紅木、珊瑚海、水逐一以第一人稱來講述它們與人類生存的利害關係，其中一句話足以警醒人類：大自然不需要人類，但人類需要大自然。