春節前老媽就開始“屯糧”，大量的饅頭和棗糕，沒想趕上了特殊時期，我也開始發愁了，啥時候能吃完呢？全是乾乾巴巴的饅頭，看著就沒啥食慾，今天偶然發現一道接地氣的吃法，用料簡單，把饅頭裹上一層雞蛋液，配上豐富維生素的胡蘿蔔，下鍋炒一炒，再加上孜然的香味，五分鐘即可搞定，用來當早餐正合適。
沒吃過的朋友肯定有疑惑，饅頭和雞蛋炒在一起，味道到底咋樣？吃過雞蛋炒米飯的朋友，都有同感，實在是太香了，其實饅頭不次於米飯的味道，各有風味，而且現在家家戶戶都有剩饅頭，再配上一碗米粥，早餐就齊活了。
北方朋友對饅頭再熟悉不過了，但是用來炒，建議選擇剩下的饅頭，最好是前天買的，這樣的饅頭再合適不過，菜刀好切，炒的時候不宜散開，味道出乎意料的美味，老人孩子都愛吃，自從學會這種吃法，一週保持三次，早餐的“常客”了。
黃金炒饅頭食材：饅頭、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔
調味：食鹽、胡椒粉、孜然粉
1、選擇隔夜的饅頭最佳，切或者炒時，輕易不會散開，用刀蘸點清水，先切成長條，再切成小方塊。
2、準備配菜，用胡蘿蔔切片切絲，最後切成碎末，一把小蔥，同樣切成碎末。
3、兩個笨雞蛋，充分攪成蛋液，倒進饅頭碗中，用筷子翻拌均勻，每個饅頭塊裹滿即可，操作並不複雜。
4、食材全部準備齊全，根據個人的口味，加入食鹽和胡椒粉，同樣要翻拌均勻，避免出現口味不均。
5、鍋內加入適量油，推薦用不粘鍋操作，等待油溫6成熱，全部倒進鍋中，小火慢慢翻炒。
6、炒上3分鐘左右，會漸漸發現，蛋液會結實成型，小蔥的香味也會飄出，撒上適量的孜然粉，根據個人口味，也可適當撒點辣椒麵。
7、一道美味的黃金炒饅頭就做好了，香味濃郁，營養美味，早晨只需幾分鐘，輕鬆搞定全家早餐，比買的還要快。
技巧總結儘量選擇隔夜的饅頭，不易炒散，菜刀沾點清水，切得時候不易掉渣，塗抹蛋液的時候，一定要均勻，蛋液可讓饅頭香脆，阻擋饅頭不粘鍋不吸油。