紅燒豆腐

食材

北豆腐350克、蔥花適量、老抽10克、辣椒油15克、鹽適量、白砂糖10克、料酒10克、水澱粉適量、食用油適量。

做法

1、豆腐切小塊。

2、水燒開，放少許鹽，下入豆腐，煮開30秒後撈出。

3、製作調料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、鹽攪勻即可。

4、起油鍋，油熱放入豆腐，調入料汁，晃動鍋子，使料汁均勻。

5、加料酒，煮30秒後，淋入水澱粉勾芡。撒上蔥花即可。

洋蔥炒肉

【準備材料】洋蔥、豬肉、幹辣椒

【具體做法】如下

1、洋蔥剝去外面老皮，肉切片。

2、洋蔥切粗絲。

3、熱鍋冷油下肉片炒至變色。

4、下洋蔥絲大火快炒。

5、洋蔥炒至斷生，調入一勺幹辣椒。

6、調入適量鹽和味精。

話梅蘿蔔

食材：白蘿蔔

調料：鹽、白糖、話梅、蒜片、幹辣椒、黃冰糖、生抽、老抽、陳醋—適量

步驟：

1.白蘿蔔洗淨，無需去皮，切成長條。

2.把切好的白蘿蔔條用鹽醃製30分鐘左右，倒出滲出的水份。

3.同樣的方法，用白糖醃製2次，即鹽醃製-倒水-白糖醃製-倒水-白糖醃製-倒水，共計90分鐘左右。

4.鍋裡倒入清水，放入話梅、蒜片、幹辣椒段，大火煮開後，放入黃冰糖，再倒入適量的生抽和少許的老抽，煮開後關火，靜置涼透，倒入陳醋。

5.把白蘿蔔條放入容器內，倒入醬汁，醬汁要沒過白蘿蔔條，放入冰箱冷藏室，醃製1-2天即可。

涼拌裙帶菜

食材：幹裙帶菜半碗，蘋果醋5克，指天椒1個，蒜末4克，醬油10克，蠔油5克，鹽2克，糖5克

【製作步驟】

1，裙帶菜加入清水泡發，大約十多分鐘即可。

2，燒開一奶鍋清水，放入裙帶菜煮沸2分鐘即可撈出瀝乾備用。

3，放入蒜末，加入辣椒段和其他佐料，拌勻就可以開吃啦，很容易入味，味道好棒，非常適合夏天的小菜。