芹菜雞蛋蠔渣盒

材料：

芹菜、雞蛋、蔥、蠔油、胡椒粉、鹽、油、麵糊渣、麵粉

做法：

1.將盆中倒入適量麵粉，加入適量溫水，攪拌成面絮，揉成麵糰。

2.鍋里加適量水，加點少許鹽，大火燒開後，放入洗淨的芹菜，淋上幾滴油。

3.把菜燙至變色，關火撈出過涼水，再撈出來攥幹切碎。

4.鍋燒熱，加入適量油燒熱，倒入打散的蛋液，炒成蛋塊。

5.關火放入切好的芹菜碎，加適量鹽、蠔油、胡椒粉和麵糊渣，攪拌均勻。

6.將麵糰分成劑子，擀成薄皮，包入適量拌好的餡料。

7.包好的盒子，放到提前燒熱的平底鍋裡，中火烙到底層定型微焦黃。

8.翻面淋油，把火調小，加點水蓋上蓋子燜5分鐘即可。

南乳炸排骨

材料：

排骨、香菜、大蒜、南乳豆腐、鹽、胡椒粉、麵粉、雞蛋、料酒

做法：

1.雞蛋打散備用，蒜切碎，香菜去掉葉子切段。

2.碗中加少許鹽、南乳，倒入少許南乳汁、蠔油、醬油、胡椒粉攪拌均勻，南乳要搗碎。

3.加入適量麵粉，攪拌均勻。

4.洗乾淨的排骨放入調好的汁中，抓一抓，讓排骨充分浸入，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時。

5.鍋中加入適量油，油燒熱後，將排骨下入鍋中，小火慢炸五分鐘，轉大火等油溫升高後復炸兩分鐘即可。

桔皮綠豆芽

材料：

綠豆芽、桔子皮、蒜、味極鮮、香醋、鹽、白糖、香油、黃瓜

做法：

1.蔬菜和桔子皮洗淨。

2.桔子皮切成絲。

3.把桔子皮和綠豆芽，分別用熱開水焯燙後，過冷水待用。

4.切少許黃瓜絲和豆芽、桔子皮放在一起。

5.把蒜搗成蒜泥，加入味極鮮、香醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻。

6.把蒜泥汁倒入豆芽中，攪拌均勻。

7.把黃瓜切圓片擺在盤邊作裝飾。

8.把拌好的豆芽，盛入盤中即可。

芹菜飛蛤打滷麵

材料：

芹菜、黃豆芽、木耳、飛蛤、胡蘿蔔、蔥、薑片、花椒粉、鹽、雞精、花生油、生抽、澱粉、新鮮麵條

做法：

1.飛蛤提前洗淨煮熟扒出肉，木耳提前泡發好。

2.胡蘿蔔去皮洗淨後，直接切薄片。

3.芹菜摘去葉子洗淨切段，蔥姜切碎。

4.鍋燒熱後，倒入花生油燒熱，爆香蔥姜，再放入胡蘿蔔和黃豆芽大火快速翻炒片刻。

5.倒入花椒粉調味。

6.再放入生抽調味調色。

7.加入芹菜段，大火繼續快速翻炒均勻。

8.加入適量的鹽調味。

9.鍋中倒入適量的清水，大火燒開後，放入飛蛤和木耳。

10.大火繼續燉煮2分鐘，加入雞精調味和勾少許芡，大火煮沸即可關火。

11.鍋中倒入適量的清水燒開後，放入麵條煮熟後過冷水。

12.把麵條放入碗中，上面澆上做好的滷即可。