紅燒腐竹

食材

腐竹250克、姜3片、蒜2瓣、蔥2棵、香辣醬1勺、鹽2克、雞精2克、生抽4勺、老抽1勺。

做法

1、盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。

2、泡浸好的腐竹切成約4cm的段。

3、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

4、鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。

5、炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。

6、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

8、往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。

9、將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。

尖椒肉絲

【準備材料】紅尖椒、尖椒、豬肉、生薑、蒜、大蔥、植物油、食鹽、生粉、香油、生抽、豆瓣醬

【具體做法】如下

1.準備好原材料

2.瘦肉切成絲

3.肉絲里加入適量豆瓣醬、香油、生粉抓勻

4.尖椒切成絲

5.大蔥、生薑、大蒜瓣切成末

6.鍋裡放入適量油，燒到五成熱，炒好肉絲出鍋待用

7.鍋裡留底油燒到八成熱，倒入尖椒翻炒，加入適量鹽炒入味

8.加入炒好的肉絲、蔥、姜、蒜末，翻炒均勻

9.加入少許生抽翻炒均勻

10.出鍋了。

香辣紅燒肥腸

主料：豬大腸、

配料：胡蘿蔔、青椒、香菜、花生油、

調料：醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、澱粉、大蔥、姜

做法：1豬肥腸洗淨之後切成段，用醬油、料酒醃漬片刻，胡蘿蔔洗淨切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，澱粉加水調成水澱粉，在熱油鍋中炒香薑絲，

2倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開之後加入味精，翻炒一下加入胡蘿蔔、香菜、蔥花，炒勻後勾芡就可以出鍋了。

木瓜鮮蝦沙拉

材料：紅黃彩椒各半隻；白葡萄酒醋35ml；木瓜三分之一個；南美白蝦12只；苦菊適量；橄欖油100ml；歐芹碎少許；混合香料少許；白胡椒粉少許

做法1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然後洗淨備用。

2、洗好的鮮蝦焯水兩分鐘之後撈起，瀝乾。

3、把彩椒切成細條狀，焯水一分鐘，撈起瀝乾。

4、苦菊洗淨備用。木瓜洗淨，切成小塊備用。

5、現在可以開始做沙拉汁啦。將橄欖油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。攪拌均勻之後加入少許歐芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然後再次攪拌均勻。

7、將鮮蝦，木瓜，彩椒和苦菊加上沙拉汁全部拌在一起就可以完工啦。