近些年，日本威士忌（下稱：日威）真的是大紅大紫，不僅是各種大獎拿到手軟，而且更是賣貨賣到庫短。是的，因為全球各地對於日威的需求越來越大，使得各大日威酒廠的庫存原酒消耗過多，很多酒廠不得不選擇停售自家旗下酒款，來養精蓄銳儲存實力。關於這部分內容，請詳見文末附1。

同時，近些年，隨著日本威士忌的走紅，“偽日威”也成為了全球威士忌界的熱門話題。日本威士忌到底指的是什麼？“偽日威”是什麼？為什麼會有那麼多眼花繚亂的“偽日威”湧現出來？這一系列問題雖然看上去很讓人頭疼，但是如果搞不清楚，很可能一不小心就掉入了“偽日威”的坑。關於這部分內容，請詳見文末附2。

時間來到2020年，雖然日威庫短困局暫時無解，但是消除“偽日威”的曙光乍現，更有網友認為2020年是日威的歷史大年，這麼說有什麼根據麼？讓我們一起來看看網友們總結的以下幾點：

第一、包括靜岡蒸溜所（Shizuoka Distillery）、厚岸蒸溜所（Akkeshi Distillery）、本坊酒造津貫蒸溜所（Mars Tsunuki Distillery）等在內的一眾新酒廠的部分庫存原酒即將首次熟成滿3年。也就是說，這些酒廠所生產的正牌日本威士忌，將作為新鮮血液投入到威士忌市場中去。與此同時，秩父蒸溜所（Chichibu Distillery）的部分庫存原酒也即將首次熟成滿12年。因此，2020年可能會成為日威新生代和中生代力量開始綻放的一年。

第二、2019年首屆東京威士忌暨烈酒競賽（Tokyo Whisky & Spirits Competition，下稱：TWSC）在日本東京舉行，2020年，此競賽仍將再次於東京拉開帷幕。不過，與2019年不同的是，2020年的TWSC競賽規則有所改變，而這些改變中最為本質的一點是：TWSC給出了全新的日本威士忌參賽門檻：

1. 威士忌的糖化過程必須在日本境內進行，且必須經由自然生成的酶來完成，不允許通過新增任何酒麴來完成；

2. 威士忌的發酵過程必須在日本境內進行；

3. 威士忌的蒸餾過程必須在日本境內進行，且新酒的酒精度數不應高於95% ABV；

4. 在日本境內熟成於木質容器內，且熟成年限最低為2年；

5. 裝瓶酒精度數在40% ABV以上，可以新增焦糖（E150a）；

6. 參賽的日本威士忌中的單一麥芽威士忌、單一穀物威士忌、調和麥芽威士忌、調和穀物威士忌以及調和威士忌，均需符合以上規定。

第三、日本威士忌雖然發展蓬勃，但是很奇怪的一點是：日本國內竟然沒有一個日本威士忌主題酒展。而2020年，這一問題將不復存在。2020年04月，首屆日本威士忌節即將於日本東京舉行。除了為日本威士忌提供了集體展示的平臺以外，各日本威士忌相關機構還將通過日本威士忌節這一平臺，來共同促進日本威士忌在良性發展軌道上走得更遠，詳情請見《搶票!首屆日本威士忌節即將於2020年04月舉行!》。

第四、日本威士忌文化研究所（Japan Whisky Research Centre，JWRC）是首屆日本威士忌節的主辦方，除了舉辦日本威士忌節以外，2020年，JWRC還將牽頭組建日本威士忌協會（Japanese Whisky Association，下稱：JWA），這是一個類似於蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）的機構。JWA的目的極為明確：旨在建立清晰明確的日本威士忌工業標準。

第五、2020年夏天第32屆夏季奧林匹克運動會將在日本東京舉行，雖然奧運會和威士忌沒有直接必然的聯絡，但是2020年全球都會將目光投向到日本東京，而到日本旅行和觀賽的入境人數必將增多。因此，這將有可能間接使得日本的土特產之一——日本威士忌的銷量和關注度雙雙出現增長。根據歷史經驗來看，往往在日本舉行盛大活動或是重要盛會的時候，日本威士忌廠商均會推出相應的紀念版酒款。而2020年東京奧運會也自然不會例外，三得利和Nikka等日本各大威士忌集團已經摩拳擦掌，待到奧運會舉行前後，也許會有一系列相應的威士忌活動和產品接踵推出。

以上五點就是網友論證2020年有可能成為日本威士忌歷史大年的論據，尤其是TWSC競賽規則的改變和即將可能建立的JWA，都有可能對日本威士忌產業形成重大影響，並如文章開頭所述：將可能有效縮減“偽日威”的生存空間。因此，2020年將有可能成為日威標準化元年，這對於日威和全球威士忌產業來說應該算是件大事了。對於2020年，對於日本威士忌，以及上述論點，您是怎麼看的呢？歡迎留言分享您的觀點。

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