這個年想必大家都在家窩著過的很憋屈吧，出也出不去玩也玩不了，在家呆的太無聊了！疫情的擴散讓我們都很擔心，但是也祝福祖國和全國人民多福可以堅強的挺過難關。閒在家裡沒事做大家可以正好利用這一段時間來跟著小編學做幾道美食，做了給家裡人增加營養增加抵抗力，才是最實在的！大家說是不是呢？快來學學看吧！

【水煮肉片】

食材：豬肉，紅辣椒，蔥，豆瓣醬，蒜，白菜，鹽，雞精，醬油，大料

製作方法：

1、將豬肉切片。

2、紅辣椒，蔥花，蒜末，豆瓣醬，大料備用。

3、白菜葉備用。

4、炒鍋放油，放入紅辣椒煸香。

5、然後加入清水，放入肉片，大料豆瓣醬，煮8分鐘。

6、降入白菜，煮5分鐘，放入鹽，雞精。

7、出鍋後撒上蔥花，蒜末即可

【香芋扣肉】

食材：五花肉，香芋，油，鹽，五香粉，白糖

製作方法：

1、先把五花肉蒸一下，塗上醬油，切成塊。

2、芋頭也是切成一片片。

3、接下來就是弄汁，這個汁裡是用一碗水，加上少許五香粉，南乳，少許白糖，少許鹽，少許醬油,然後拌均。

4、把油炸過的肉和芋頭放入汁內醃一會，大約五分種的樣子。

5、接下來就是擺盤了，正如剛才說的單扣雙扣那樣。

6、擺好後，把剛才的汁也一起倒入。

7、放入電壓鍋內，大約煮10分鐘。

8、煮好後的扣肉，用盤子蓋著碗盤。

9、然後倒蓋於碗盤中，完成“扣”這個動作。

【夫妻肺片】

食材：牛肉，牛雜，花生，滷水，香菜，醬油，香油，花椒，味精，八角，花椒粉，桂皮，料酒，紅油

製作方法：

1、將鮮牛肉、牛雜洗淨，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。

2、炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和滷包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，姜再加適量清水、料酒，改用小火燒18-20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。

3、取碗一個，舀入原滷水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。4、晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。

【回鍋肉】

食材：五花肉，紅辣椒，蒜苗，姜，蒜，豆瓣醬，油

製作方法：

1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜， 一起煮。

2、煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出。

3、準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片。

4、鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香。

5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒，翻炒兩下後加入切片的五花肉。

6、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後。

7、加入紅辣椒和大蒜白，將它們翻炒幾下，再加入大蒜葉，翻炒均勻，出鍋裝盤。

【螞蟻上樹】

食材：粉條，豬肉餡，蒜，姜，蔥，料酒，豆瓣醬，生抽

製作方法：

1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）。

2、鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。

3、放入豬絞肉煸炒至熟。

4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙 。

5、炒至出紅油。放入泡軟粉絲。

6、倒入水2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。

7、最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。

大盤豬腳

食材：滷豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜

做法

1.豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。

2.油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。

3.蔥薑蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小塊的滷豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

6.最後鍋內加入少量水，最後再翻炒記下！大功告成，出鍋～

香辣排骨燜土豆

材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、薑片、料酒。

做法：

1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香，爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

4、放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。

西蘭花蝦仁

材料：西蘭花1顆、蝦仁150g、胡蘿蔔半根、大蒜2瓣、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、鹽少許、油適量。

做法：

1、首先把蝦處理好，往蝦仁中加入胡椒粉、料酒和醬油醃製片刻。

2、接著把西蘭花和胡蘿蔔洗乾淨切好，西蘭花下鍋焯水撈出備用。

3、鍋中燒熱油，下入蒜末爆香，下入蝦仁煸炒變色，再下入胡蘿蔔翻炒。然後下入焯熟的西蘭花翻炒，加鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。

茄汁裡脊

材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1.經蔥和蒜切末，番茄洗淨切小塊

2.裡脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條

3.裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10

4.醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的

5.鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈

6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油

7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8.調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋