鮮蝦燒板栗

材料：鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g

做法

1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。

2.鍋裡放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。

3.倒入蝦翻炒均勻。

4.放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可。

白蘿蔔燒肉

材料：五花肉300克、白蘿蔔1個、姜蒜適量，八角2個，冰糖2勺，老抽一勺，鹽適量

做法

1.將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用。

2.將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。

4.往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。

6.將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。

7.收汁，然後即可上桌。

醬炒西葫蘆

做法：

1.西葫蘆洗淨切厚片，香蔥切段，薑切片，大蒜切片，備用

2.鍋內入油，待油溫升高，爆香蔥薑蒜

3.倒入西葫蘆片翻炒，直至西葫蘆有點軟糯

4.放入十三香+豆瓣醬+生抽+糖炒勻，烹入香醋，翻炒均勻出盤。

鮮味肉丸子

材料：豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水澱粉2湯匙。

做法：

1、雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、澱粉、清水、鹽和雞精，拌勻。

2、用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性。

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裡擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加少許水澱粉勾薄芡，澆在丸子上，即可