2020年已經到來，各家各戶張燈結綵，鞭炮齊鳴，過年的氛圍越來越濃。俗話說“百里不通風，千里不同俗”，同是春節，在阿中哥哥的懷抱下，大江南北有不同的風采。今天小編就給大家嘮嘮：廣東人過年的傳統小吃。聽不懂廣東話?

沒關係，七七和你港一港！

煎堆

“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。

在煎堆“家族”中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但當以龍江煎堆為上品。龍江煎堆呈球形（寓團圓之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蘊），糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。

油角

油角是廣州等地家常小吃的一種，到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用餡料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。

油角象徵的形狀像“荷包”，亦即錢包。裡為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。經過經濟大潮的洗禮，這些傳統食品已穿上時代的新衣換上了現代的包裝。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

糖環

糖環是廣東、廣西一帶有名的漢族特色小吃，流傳於廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別（廣西用糯米粉、惠州用麵粉）。曾是過節必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。

以前未有現代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一箇中空的鐵環，要取水時，將中間的小洞對準突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環被稱為糖環。廣東人過年也愛吃糖環，此糖環當然不同彼糖環，糖環由糯米粉做成，兩個糖環唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環狀物。食個糖環，來年生活甜蜜又吉祥。

笑口棗

笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。人們把這種食物叫“笑口栆”，是由於在高溫油炸過程中麵粉表面出現爆裂，樣子就像人開口大笑一樣，象徵全家人開開心心，笑口常開，寄託了對未來生活的美好願望。因為做笑口棗不太複雜，廣州各大小西餅鋪子都能買到，而且味道都不錯呢。

蛋散

蛋散，珠三角比較有名的小吃，是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。

據說在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的麵糰發呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麵糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下：“噢，那些小方塊——酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字？”窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。

鹹水角

鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族名點。鹹水角內裡餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水衝入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。廣東人過年在做油角、煎堆時，往往也會做一些鹹水角作為過年食品。

炒米餅

廣東有一首很流行的兒歌：“凼凼轉，菊花圓，炒米餅，糯米糰，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，摞去賣，賣得幾多錢？賣得三百六十五個仙。”說明廣東都有春節做炒米餅的習俗。

以前春節，幾乎家家戶戶都能做炒米餅，但做工其實相當複雜，大體上分為炒米——打粉——做餅——烤餅幾個步驟。炒米就是在一個大鐵鍋中將生米炒熟。炒的時候火不能太大，否則會使米未熟就焦了，也不能太小，否則就無法讓米熟得均勻。因此，為了讓米均勻的受熱且不焦，炒米的人一刻也不能離開。站在熱氣翻湧的鐵鍋旁邊，拿鏟子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。所以啊，吃炒米餅，吃的其實是親情和溫情。

牛耳朵

牛耳朵是梅州客家特色食品，採用傳統的手工工藝，古法祕製，和現在的生產先進出工藝精製而成，色香味誘人，口感香香脆脆，齒頰留香，讓人回味無窮，一口接一口吃不停手。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是老少皆宜的理想休閒小食品。

精緻小點心，口味酥脆，讓你忍不住的抱著它看電視、上網...宅人必備的居家良品。脆脆的，很是香，嚼起來嘎巴嘎巴的，味道有點甜還有點鹹，一片一片，很是好吃。