洋蔥牛肉

材料：洋蔥一個，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉

做法

1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻醃製，洋蔥切條備用，

2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥鬆軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調味即成。

鮮蝦豆腐

材料：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉

做法：

1.蝦仁開背，豆腐切厚片，鍋內放少量油，待油熱，放入豆腐煎制；

2.將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝乾油份；調水澱粉，將蝦仁加入其中，加鹽調味，抓勻；

3.鍋內放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎制，煎至蝦仁表面金黃；

4.另起一鍋，鍋內放入適量油，倒入適量番茄醬，加入白砂糖；

5.攪拌成均勻的番茄醬汁，向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁；

6.翻版均勻，表面撒蔥花即可。

涼拌土豆片

材料：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

涼拌白菜心

材料：白菜心1棵 鹽適量 油適量 辣椒1個 大蒜1瓣 醋適量 雞精適量 香菜2棵

做法：

1、白菜心洗淨，細細地切成絲；

2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；

3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻

4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；

5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。