冬瓜燜雞

材料：冬瓜、雞肉、薑絲、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油

做法：

1、冬瓜去皮後切塊；雞肉切小塊，備用。熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。

2、加入冬瓜塊、米酒、水，煮開後以小火煮約30分鐘。再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可。

雞蛋土豆餅

材料：土豆1個、雞蛋1個、芝士片2片、火腿3片、麵粉、食鹽、胡椒粉、水適量

做法：

1、火腿切丁；土豆洗淨去皮切塊，放蒸鍋裡蒸10分鐘左右

2、將煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著餘溫將芝士片放進去攪拌

3、放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻

4、隨後放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻

5、隨後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

尖椒茄子

材料：圓茄子1個；尖椒2個；蔥3根；姜1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升；

做法：

1.圓茄子一個，尖椒兩根，蔥薑蒜適量。茄子洗淨切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.蔥薑蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的蔥薑蒜末炒香。

3.加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。

4.加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。

爆炒蒜黃

材料：蒜黃300克、黑木耳100克、鹽1茶匙、青椒1個、蠔油2茶匙

做法

1、蒜黃切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡發2個小時後洗乾淨，青椒切成滾刀塊

2、熱鍋熱油，倒入青椒保持半分鐘

3、再倒入蒜黃和很木耳，快速顛勺翻炒

4、加入蠔油、鹽、雞精開大火翻炒至蒜黃髮軟微微出汁即可關火