蝦仁蛋羹

材料：雞蛋四枚；鮮蝦15只；香蔥一根；鹽小半勺；溫開水一碗；油一勺

做法：

1、原材料大集合，蒸碗裡放一勺油，旋轉使碗壁都沾上油。雞蛋加鹽攪打均勻。

2、緩緩倒入溫開水，稍微有點兒溫，不能燙哈！邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子。

3、蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鐘，然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽醃製待用。

4、從開火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調小火，揭蓋輕輕放入蝦仁。蓋鍋蓋，繼續大火蒸兩分鐘，然後關火，等一分鐘再揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦！

砂鍋焗排骨

材料：豬肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量

做法

1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊，然後用清水洗淨上面的骨渣血水，控幹水分備用。

2、接著來給排骨調味，給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻醃製20分鐘。

3、切好大蒜和生薑片後，起砂鍋開火，鍋內加入少許食用油，放入薑片和蒜末爆香。

4、稍微炒幾下出香味即可放入醃製好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨變黃以後，把排骨翻動碼好碼平，保證排骨均勻受熱，然後沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上砂鍋蓋，小火慢焗。

5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨，保證受熱均勻，來回翻動4次，8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘，繼續蓋蓋焗1分鐘，總共焗10分鐘左右即可出鍋，一道美味可口的砂鍋焗排骨就做好了！

爆炒雜菌

做法

1.杏鮑菇洗淨切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥幹水分放入澱粉翻拌均勻備用

2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出

3.鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋

粉絲娃娃菜

材料：娃娃菜1顆、粉絲1把、大蒜1顆、幹辣椒10克、香蔥適量、生抽適量、植物油適量、鹽適量

做法

1.喜歡蒜蓉可以多一點大蒜，

2.將粉絲用冷水浸泡至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；

3.鍋內放入適量植物油，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，制好的蒜蓉醬汁盛出備用；

4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；

5.將制好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上，將盛有娃娃菜的盤子放在烤架上，在蒸汽烤箱中層製做；

6.蒸汽烤箱通電，水箱加滿水，調至"純蒸"模式，將溫度調至100℃，時間20分鐘；

7.完成啦！撒上適量的香蔥，超級快手的一道菜！