今天大年初六，我們繼續在家過大年，努力變著戲法做好吃的。普通的吐司麵包真的吃膩歪啦，孩子的意思是，能幹的辣媽可不可以給大家換個花樣，來個新鮮點的麵食小點心呢？媽媽掐指一算，來靈感啦。今天就做一道超級鬆軟的小麵包哈，而且是用粗糧和高筋麵粉做的，還是不用烤箱做的呢，非常鬆軟好吃。鬆軟到什麼程度呢？比用蒸汽烤箱烤出來的還要棒呢。

這款麵包裡面加了紅薯，在這個大魚大肉吃得比較多的春節裡，我們吃點雜糧麵包，對減肥瘦身真的很有幫助哦。紅薯富含粗纖維，常吃紅薯會促進腸蠕動，有利於瘦身，女生多吃可以保持苗條的身材。所以，我們平時要多吃富含粗纖維的食物哦。下面咱們就一起來看看這個紅薯小麵包是怎麼做的吧：

紅薯奶香小麵包

準備材料：

高筋麵粉400克、紅心紅薯325克（去皮後的重量）、雞蛋1個、牛奶60克、酵母5克、菜籽油20克、鹽2克、白糖30克、乳酪30克、奶粉20克、蜂蜜適量

操作步驟：

1. 把紅薯清洗乾淨，去皮，切成薄片；

2. 蒸鍋里加入適量水，放入紅薯片，大火燒開，水開後蒸15分鐘，把紅薯蒸熟；

3. 把蒸熟的紅薯取出，磕入一個雞蛋，把紅薯搗成泥，晾涼備用；

4. 把牛奶溫熱到不燙手的程度，放入酵母粉攪拌均勻。取出麵包機桶，放入400克高筋麵粉、倒入紅薯泥、加入鹽、白糖、植物油、奶粉、倒入溫牛奶；

5. 把麵包機桶放入麵包機，啟動發麵模式，讓麵包機自動和麵與揉麵，機器揉成的麵糰非常棒哦。麵糰揉好後，機器會自動轉入發酵模式，我們靜靜等待就可以啦；

6. 等麵糰發酵至兩倍大小後，發酵過程基本就好啦，

啟動機器轉動一下面團，排出裡面的空氣；

7. 取出麵糰，案板上撒上一點麵粉，把麵糰揉成長條，再分割成大小相同的劑子；

8. 把每個劑子揉圓，壓扁，再擀成橢圓形，然後從一頭捲起，捲成一個圓筒，收尾處捏緊，再用刀在中間切斷；

9. 我們再做幾個包乳酪的麵包，把劑子擀成橢圓形後，撒上一點乳酪絲，

然後再從頭上開始捲起，到最後收尾處捏緊，然後中間用刀切成兩段；

10. 我們的麵包胚子都做好啦，給它在周身做個油浴，都塗上植物油，底部再抹上蜂蜜，然後放入電飯煲，繼續醒發25分鐘；

11. 25分鐘後，我們的麵包胚子醒發好啦，按煮飯鍵，等時間到了後再按一次煮飯鍵，因為我做的麵包比較多，體積較大，熟起來比較慢，所以反覆了兩次才成熟。

好啦，時間到啦，看看我們這鬆軟美味的紅薯麵包出爐啦，非常地鬆軟和香甜，層次分明，組織細密，還有乳酪的濃濃香味。

小貼士：

1. 這款麵包胚子，高度要適量，太高了不容易成熟，可以每次少做點，比如以上的量減半，這樣比較容易成熟；

2. 牛奶的量要根據具體面粉的吸水程度，酌情加減，麵糰要儘量和得軟一點，我和麵與揉麵全程都是用的麵包機，稱好分量後就讓機器自己去操作了，所以麵糰揉得非常好，鬆軟有筋膜；

3. 酵母粉加入奶粉的時候，注意奶粉的溫度不要超過35度，不然會影響酵母的活性，導致發酵失敗。

各位親愛的朋友們，我是三寶，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，願意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦，我會及時回覆您的評論。願我們一同探討各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。願我們一同成長！