肯德基裡面的小吃，我最喜歡的便是土豆泥，聽說是西餐最不可缺的美食。一小碗有點貴，肯定不夠我這種吃貨。

所以我就找啊找，瞧啊瞧，終於在一款美食APP找到了，這種土豆泥的完美做法，甚至味道更勝一籌。

俗話說得好“好東西要分享，不能苟且私藏”；土豆泥作為西餐，是非常受青睞的，基本上屬於是米其林大廚，賦予了土豆全新的生命，讓其價格只漲不跌，也就是成品值5毛，口感值500元。

西方頂級餐廳的大廚，認為讓一顆平淡無奇的土豆也能驚豔吃客，才是最重要的。

他們會在土豆泥中，加入牛奶與黃油，牛奶自然是賦予奶香，而黃油會形成隔絕與空氣接觸的薄層，防止土豆泥時間過長而變幹，兩者相繼加入，香味濃郁且持久。

食材比例主材：土豆2個輔材：玉米澱粉、歐芹碎、黃油15g調料：細鹽、牛奶、蠔油、黑胡椒粉做法心得

——①食材處理

咱們將土豆去皮洗淨， 切成薄片最易熟，其餘食材比例準備充分，正所謂美食出鍋之前，食材準備必須齊全。

——②蒸土豆

土豆切好後，準備上鍋蒸熟。土豆上於蒸架，開火蒸煮15分鐘左右；

土豆蒸熟之後，拿出來放在一個盆裡，倒入少許牛奶，適量細鹽，牛奶可以讓土豆泥的芳香更為突出。（牛奶可將土豆弄成泥後，再加入攪拌均勻，還可這個時候加入少許黃油）。

隨後可用勺子或者手慢慢弄成泥巴，儘量不要感覺到顆粒狀即可。如果你覺得弄不細膩，可放於漏網過篩，那百分百細膩；

——④保鮮膜

準備一個吃飯的碗，鋪上一層保鮮膜，將土豆泥放進去，壓實定型，最後倒扣出來，就跟咱們吃過的扣肉一樣；

——⑤料汁調配

再拿一個小碗，將蠔油、澱粉、黑胡椒，再來小半碗清水，一起混合攪拌均勻。鍋中開火，將料汁倒入小火慢煮，待料汁冒泡即可；

——⑥成品

準備一個盤子，將壓實好的土豆泥倒扣於盤子中，隨後將料汁淋上去，再撒點歐芹碎點綴，美式米其林大廚的土豆泥就做好了。

總結一下，你就知道

這個方子，放的是細鹽，所以味道是偏鹹，也就是典型的肯德基做法。

你要是喜歡甜甜的味道，那就放白糖。牛奶是不能少的，除了奶香味十足，更是能讓土豆泥香滑柔和。

注意土豆是切薄片蒸熟，而不是水煮熟，水煮的水分太多，根本不可能做出這種土豆泥的感覺來。

我想土豆，也就只有這種吃法，才能挑起土豆漲價的大梁，別的做法比不了。