松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。由於優質原料的短缺、科技的落後、保鮮技術的落後、國內對松茸的科普滯後、國內消費者對松茸的功效和價值認識不足等原因，中國松茸產業仍處於粗加工階段。目前，國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。

松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處於世界前沿，從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培。

近年來，由於環境的惡化和大規模掠奪式的採集，野生松茸資源日漸枯竭，全球松茸產量逐年遞減，其經濟價值不斷攀升。

松茸是亞洲地區的特有物種，主要分佈在日本、北韓半島和中國四川甘孜、阿壩自治州、西藏林芝市、香格里拉、楚雄、延邊、臺灣等地區，據悉美國和歐洲有松茸變種，但產量少，品質差。

中國松茸一共有四大產區雲南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴縣斯達納、四川阿壩州小金，四大產茸區產茸佔全國松茸產量的大部分。

1.香格里拉松茸

雲南松茸產量佔全國松茸產量的40%，而迪慶香格里拉松茸佔雲南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為雲南的“松茸之鄉”。 松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農民脫貧致富的主要經濟來源。

迪慶州位於雲南省西北部，滇、藏、川三省區交界處，對自然環境破壞少，境內沒有汙染嚴重的工礦企業，原生態儲存完好，迪慶香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好等優點而聞名中外。迪慶香格里拉松茸，目前的主要產品有鮮松茸和製品兩大類，製品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產品，每種產品又有不同的等級規格。

2.雅江松茸

雅江地處四川省甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段，屬大陸性季風高原型氣候。雅江縣具有松茸等食用菌生長得天獨厚的自然、氣候、地理環境，年產野生菌類6000餘噸，其中年產優質松茸1000餘噸。

2013年8月3日，中國食用菌協會授予四川省甘孜藏族自治州雅江縣“中國松茸之鄉”稱號。雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，每年日本、南韓等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。

3.斯達納松茸

雄偉的斯達納雪山四川甘孜藏族自治州丹巴縣，丹巴縣是西南地區重點林區，生態環境良好，植物資源豐富，是不可多得的植物基因庫。斯達納神山是藏族英雄寄魂山，是嘉絨文化的發祥地之一，素有“千碉之國”、“美人谷”之稱，民族文化悠久，自然資源豐富。 斯達納松茸風味獨特，口感滑潤，富有彈性，食後餘香滿口，鮮香別具一格。

近幾年隨著斯達納知名度的提高，斯達納松茸也作為斯達納的優質特產開始走向全國各大城市星級飯店、大型超市甚至走出國門，成為東南亞眾多食客的美食選擇。

4.小金松茸

小金縣地處青藏高原東部邊緣，位於四川省西北部，在阿壩藏族羌族自治州南部。東鄰汶川縣，西毗甘孜州丹巴縣，南連雅安市寶興縣，北接馬爾康縣。

小金松茸，色澤鮮明，體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，並有濃郁的香氣及豐富的營養價值。生長在小金縣高半山青槓林腐質土中，尚未開散的為上品，開散成傘狀的略次，其營養價值和經濟價值都極高。

小金松茸1985年開始打入國際市場，出口產品主要以鮮菇為主。小金松茸年產量可達30噸左右，產地主要分佈於小金縣縣崇德鄉、木坡鄉、撫邊鄉、兩河鄉、結斯鄉、美沃鄉、日隆鎮等鄉鎮。