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什錦小炒，大家一聽到這個名字就會想到這個菜一定是五顏六色的，各式各樣的蔬菜都會有。沒錯，小編今天教大家做的什錦小炒。是由雞肉、胡蘿蔔、玉米粒、青豆，放在一起炒制而成。做出來的菜五顏六色，樣式特別好看，而且吃起來有濃濃的玉米和青豆的香味，雞肉，我們大家都知道是減肥的朋友們最愛吃的一種食物，因為它所含的脂肪非常的少，這道菜我們也可以把它當成減脂餐，減肥的朋友們可以放心吃，不管吃多少都不會長脂肪的。而且每一種蔬菜裡邊都有很多的營養物質，可以保證我們身體的需求。做起來也非常容易。下面就跟小編一起做起來吧！

【製作名稱】什錦小炒

【製作材料】雞肉180G、玉米粒100G、青豆100G、胡蘿蔔1根、西蘭花1朵、料酒1勺、鹽適量、醬油1勺。

【製作步驟】

1、我們拿出一塊雞肉用水洗一洗，然後用刀切成小丁放在碗裡，倒入一點料酒，用手抓勻醃製15分鐘左右。

2、準備好所有需要的蔬菜，胡蘿蔔切成小丁狀，玉米粒和青豆準備好，再切一些蔥花放在碗裡。

3、西蘭花用水清洗乾淨之後，用手掰成一小朵一小朵的，然後放到盆裡，倒入一些水，在水中撒一點鹽泡一會兒。

4、我們在鍋中加入一些水，把水燒開之後，把西蘭花倒在水中煮2分鐘左右，煮熟之後把西蘭花撈出來晾涼備用。

5、把鍋中的水倒掉重新燒鍋，在裡面加一些油，油開之後，放入之前放準備好的蔥花炒出蔥花的香味，然後在鍋中倒入之前切好的雞丁開始炒。

6、當我們看到雞丁的顏色變白，而且有一點點變硬的時候，我們把切好的胡蘿蔔丁倒在鍋中繼續炒大約1分鐘左右的時候就可以。

7、這時候我們再加入玉米粒和青豆，倒入一點醬油和鹽炒均勻之後，再放一些雞精。

8、最後，我們可以把它裝在盤子裡，然後用之前煮好的西蘭花在什錦小炒的周圍，花朵方向擺好，這樣一盤既好看又美味的什錦小炒就做好了。

小編教大家的什錦小炒既有營養又不會長脂肪，所以非常適合減肥的朋友們食用，感興趣的朋友們就自己試一試吧。

【烹飪小帖士】

1、如果覺得玉米搓粒麻煩的話可以去超市裡，直接購買精包裝的玉米粒和豌豆粒。

2、什錦小炒做好後，我們可以配一點點蒜蓉醬，吃西蘭花的時候蘸醬吃更美味。