杏鮑菇絲炒胡蘿蔔絲，是我家冬季常吃的一道素菜，胡蘿蔔的甜，杏鮑菇的鮮，兩者相搭配，營養給的恰到好處，味道一級棒，讓人食慾大開，素菜做起來其實並不難，只需花上10分鐘，輕鬆搞定中午飯，這菜特適合老人孩子，入口很容易消化，而且口感和肉相似，秒殺雞鴨魚，可以過上一把嘴癮。

胡蘿蔔低脂肪，低熱量，含有大量的膳食纖維和碳水化合物，在減肥餐中，常有它的出現，經過加熱的胡蘿蔔，營養素極易被人體吸收，杏鮑菇也是低卡高蛋白，營養含量高，這兩者搭配起來，結構相當吻合，一個甜甜的，一個滑滑的，算得上數一數二的減肥餐，而且只放簡單的調味，老媽正在減肥，怎麼吃都不會胖。

胡蘿蔔炒杏鮑菇

食材：胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、蔥蒜

調味：食鹽、生抽、白糖、雞粉

1、杏鮑菇洗淨，先切成段，再切成片，最後切成細絲，裝入盤中備用。

2、半根胡蘿蔔，切成細絲，青椒去籽後，切成細絲，搭配一些蔥薑末。

3、鍋內倒適量油，等油熱以後，放入蔥蒜末，翻炒出香味。

4、接著倒入胡蘿蔔絲，大火翻炒，胡蘿蔔經過加熱，會釋放一些胡蘿蔔素，湯汁也會變色。

5、接著倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒，等待杏鮑菇變軟，下入青椒絲，加生抽、食鹽、白糖，大火炒至調味融化。

6、臨出鍋加點雞粉，翻勻裝盤開吃，香味四溢，看著就特別有食慾，給家人常吃一些，好處多多。

胡蘿蔔可以補肝明目，清熱解毒，這道菜的食材搭配，熱量低，幾乎不含脂肪，好吃不怕胖。

#一份絕不失手菜譜#