1.紅燒大蝦

《美食，美食，美食》

配料:南美白對蝦按斤稱，生薑三四塊，大蒜五六瓣，幹辣椒碎機，八角一兩，料酒，醬油兩三勺，醬油兩勺，少許鹽，少許糖，少許雞精

練習:

1.準備配料；

2.蝦洗淨切須，姜切絲，蒜切絲，幹辣椒切小塊，八角洗淨，配料即可放在一起；

3.熱鍋冷油，慢慢炒1鍋食材，炒出香味，加入洗好的蝦，快速炒。蝦變色時，依次倒入料酒，翻炒均勻；

4.攪拌均勻，加入一些水，加入糖、醬油，用中火或大火煨3-5分鐘，加入一點雞精提神，攪拌均勻，裝盤，撒上蔥花。

2.火爆豬腸

《美食，美食，美食》

材料:豬腸400克，幹辣椒6個，辣椒適量，生薑8片，蒜末和薑末適量，醬油3勺，醬油1勺，料酒2勺，白糖1勺，鹽少許，蠔油1勺，涼水3碗。

練習:

1.肥腸一定要清理！將兩面反覆洗淨，然後放入鍋中，煮沸，一個接一個地切開。

2.倒入適量的油、8片生薑、適量的薑末蒜末、炒幹辣椒，加入3勺醬油、1勺醬油、2勺料酒、1勺白糖、少許鹽和1勺蠔油，攪拌均勻。

3.倒入3碗冷水，加入一些胡椒，開始燉。

4.用中火煮到水幾乎幹了。這時，我看到鍋裡的肥香腸已經出油了。這時候我就開了一把大火，用鍋鏟把肥香腸炸到肥香腸兩面都開始焦黃色。完整的果汁收集完成！

3.蔥燒牛腩

《美食，美食，美食》

配料:牛腰肉；油、鹽、乾紅辣椒、洋蔥、大蒜、醬油；

工作方法

1.所有食材都準備好了；鍋內倒入半壺水，加入幾片生薑，將牛腩倒入，煮沸，去除浮沫；水煮牛腩塊出鍋；放入新鮮呼吸電壓力鍋內；

3.煮沸後加鹽；將烤好的牛腩倒入，翻炒至汁略收；出鍋前倒一點醬油；辣醬烤牛肉。

4.絲瓜蝦仁

《美食，美食，美食》

配料:鮮蝦、絲瓜、大蒜、生薑、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒和胡椒

練習:

1.鮮蝦洗淨，去頭去殼去尾，去蝦線，加入滷汁略醃。絲瓜去皮，鐵架塊洗淨切段，生薑切絲，大蒜切片備用；

2、鍋中熱油，將蝦放入火中翻炒至蝦變色取出備用；

3.原鍋加入薑絲、蒜片，加入絲瓜片翻炒至軟，加鹽調味；

4.最後，將蝦倒入少許料酒中，攪拌均勻。撒點胡椒粉開鍋。