過年做凍餃子時，放入冷藏室還是冷凍室？教你做法，不破皮不露餡。

快過年了，過年最重要的就是吃餃子，很多人家都會有這樣的習慣，就是在大年三十這一天包很多餃子，最起碼要夠三天吃的。包多了之後，把剩下吃不了的就放在冰箱凍起來，把它做成凍水餃，這樣在大年初一初二初三的時候，三天都不用忙活著包餃子幹活了，直接拿出來煮現成的吃就可以。這種方法確實不錯，這樣能夠使我們在過年的時候完全放下手中的活，然後享受這個美美的假期，但是做凍餃子可不是隨便凍的，如果做不好的話就很容易導致餃子凍裂或者是凍爛，這樣做出來的水餃就不夠好吃了。

今天就來分享自己在家做凍水餃的方法，我們去超市買水餃的時候，大部分都是冷凍的，這樣的水餃凍得非常硬而且單個不會粘連在一起。拿回來之後直接放入冰箱冷凍，還能夠儲存很長時間，而我們自己在家做凍水餃的時候很容易粘連，不知道是什麼原因，今天就來分享這道凍水餃的詳細烹飪方法，按照這個方法凍出來的水餃，不破皮不露餡，而且也不會粘連，非常好吃。

【凍水餃烹飪步驟】

①做凍水餃，一定要把面和的硬一些，餃子皮硬了之後才不容易粘連到一起，而且在包餃子的過程中，要充分保證餃子餡料裡面不出湯，是比較鬆散的狀態，這樣包出來的水餃才不容易把皮泡爛，餃子餡不出湯的方法，可以放入一些吸水的食材，比如木耳、粉條等等。②提前準備一個容器，在底下撒上一層乾麵粉，然後把包好的餃子依次整齊地擺放到這個容器中，注意餃子每個之間要留有一定的空隙，不要放在一起讓它粘連，擺好之後立馬放入冰箱的冷凍室，冷凍上一個小時。

④凍好這樣一盤餃子之後就可以把每一個餃子拿出來了，然後再把凍好的餃子放入一個保鮮袋裡面，再紮緊保鮮袋的口，繼續放入冰箱冷凍，這樣凍過一遍之後再放進去，水餃之間就不會相互粘連了，因為每一個水餃都已經凍得非常結實了。

⑤吃凍水餃的時候從冰箱裡取出來，直接放入不太開的水中去煮，千萬不要等它化凍了之後再放入鍋中，等化凍就很容易使水餃表面變軟，這樣就導致破皮露餡了。

【烹飪小提示】

做凍水餃的關鍵就是把餃子包好之後直接放入冰箱冷凍，不要放入冷藏室，冷凍得非常結實了再把它挪到保鮮袋裡面去冷凍儲存，這樣做出來的水餃既不會粘連，而且又不破皮更好吃。