食材準備：土豆、麵粉、麵包糠、食用油

氣泡土豆餅的具體步驟：

1、準備三個土豆清洗乾淨之後去掉外皮，切成薄片後放到蒸鍋上蒸熟，大約蒸15分鐘左右即可；

2、將蒸好的土豆用勺子壓碎成比較細膩的土豆泥，並趁熱往土豆泥裡分多次加入麵粉，注意要邊加入麵粉時邊攪拌，當攪拌成面絮狀後再用手油搓成麵糰；

3、把揉搓好的土豆麵團，再搓成長條狀，用刀切成大小適宜且均勻的劑子，把劑子搓成圓球狀，再將圓形狀壓扁，用保鮮膜蓋上；

4、碗中倒入適量的麵包糠，取一個麵餅直接放到麵包糠裡，用手按壓住麵餅並翻面讓麵餅兩邊都粘上面包糠；

5、鍋裡放寬油，待油溫升至6成熱時，把裹好麵包糠的麵餅依次下油鍋中，先不要翻動，待麵餅稍微成型後再翻動，並用勺子舀上熱油淋到麵餅上，讓麵餅受熱均勻，慢慢的麵餅就會鼓起來了，等到麵餅兩面都定好型且表面金黃，麵餅完全鼓起來之後就可以出鍋了，美味即成。

看著做好的氣泡土豆餅，鼓鼓的，看著很好看，讓人很有食慾，忍不住就要嘗上一口，感興趣的小夥伴們，可千萬不要錯過這次學習的機會，待大家有空的時候就可以做上一些氣泡土豆餅，可以邊追劇邊吃，想想也是一件多麼幸福的事！

小貼士：

1、切土豆時，可以儘量切薄一些，這樣蒸土豆的時容易熟；

2、劑子壓扁之後用保鮮膜蓋上，可以麵餅表面乾裂。