1.焦香糟辣魚

《美食，美食，美食》

配料:魚(鱸魚、帶魚、石斑魚、武昌魚、羅非魚、鯉魚、鯽魚等)500-800克。)，醬香辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500 ml，香菜10 g，洋蔥10 g。

工作方法

1.魚內外清洗乾淨，換刀口。

2.用廚房用紙排水。讓我們站20分鐘

3.炸至魚發緊發黃，撈出備用。

4.醬香炒辣椒。

5.水稍干時，加入啤酒或礦泉水。

6.用大火煮沸，加入炸魚，轉小火煨，收集汁液。

2.黃豆燉豬蹄

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配料:豬蹄900克，黃豆100克，生薑適量，幹辣椒適量，肉桂適量，八角4塊，油適量，醬油1勺，鹽2勺，雞精適量

練習:

1.豬蹄去毛、刮、切塊；黃豆用溫水泡；生薑切片，辣椒切幹備用，肉桂一片，三四個八角；

2.煮一大鍋水，加入豬蹄，去掉冷水，會讓豬皮更緊實；倒半壺油，加熱。當油溫達到80%時，加入豬蹄，油炸

3.炒至表面微金黃色，撈起濾出油；鍋內留底油，依次倒入生薑、幹辣椒、肉桂、八角，翻炒；

4.加入一小勺醬油，一大勺豆沙，兩勺鹽，翻炒；倒入高壓鍋，加入豬蹄水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒熱氣，換小火，再壓30分鐘；

5.開啟高壓鍋，將壓好的豬蹄再次倒入炒鍋，加入黃豆，加入一勺鹽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋煮；

6.煮至水分被黃豆充分吸收，加入適量雞精，攪拌均勻，即可開鍋，放盤。最後撒上蔥花，真香！

3.豆豉柚子炒苦瓜

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配料:苦瓜150克，沙丁魚罐頭1個，大蒜5瓣，鹽3克，白糖2克

工作方法

1.將豆豉魷魚罐頭開啟，將兩條魷魚撕成大塊，一勺豆豉備用

2.兩塊大蒜被分散切碎

3.苦瓜洗淨後，切成兩段，切成兩半，挖中間的蠍子，切成中等粗細的塊

4.苦瓜大碗加入少量鹽，醃製15分鐘，倒出醃製好的水。將苦瓜放入藍色的排水管中，洗掉鹽，瀝乾備用

5、油50%熱，轉小火，加入一半大蒜和豆粕，加入苦瓜翻炒，加入魷魚和剩餘的一半大蒜翻炒一會兒，加入少量糖翻炒均勻

4.大蒜黃瓜條

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做法:

1.首先，黃瓜去核切片。

2.大蒜切碎，甜椒切圈。

3.然後調碗汁:準備碗，放入蒜米、花椒，加入半勺鹽、半勺白糖，倒入適量醬油、陳醋、香油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。

4.將黃瓜放在盤子裡，倒入準備好的碗汁，享用。