筍乾和雞肉的完美搭配，在啤酒的作用下，鮮美入味，太過癮了

雞翅除了用可樂來燉，還有更多簡單好吃的做法，今兒就帶大家解鎖一款啤酒雞翅。如果你以為用啤酒做的菜會充滿濃郁酒味，那可就錯了，在加熱的過程中，酒精會完全揮發，做出來的菜不僅沒有酒精味道，還可以保留啤酒的獨特風味和營養，非常有特色。

由於啤酒自身具有一定濃度，代替清水來燉肉，可以使肉在加熱的過程中失水更少，肉質更嫩。隨著酒精的揮發，麥芽的香味更醇正、更突出，酒花的獨特芳香也更加濃郁，使浸潤在其中的食物，瞬間擁有了一種獨特又美妙的啤酒風味，入口更加驚豔。

為什麼說它零失敗呢？因為實在沒什麼難度，也不需要什麼技巧，最主要的是準備好啤酒雞肉和筍乾，其他配料和調料則可以隨意搭配，多多少少都不會相差太遠，出品一定不會錯。 經過啤酒的浸潤，雞肉嫩，雞味鮮，一定要盛上一大碗白米飯，配著雞翅和湯汁吃，那個美味，太香了。

這是筍乾和雞肉的完美搭配，在啤酒的作用下，鮮美入味，真的是太過癮了，筍乾也是一種非常有營養的食材，下面大家就趕緊來學習一下具體的做法吧，這菜最適合冬天吃。

【菜品】：筍乾啤酒燉雞

【烹飪食材】：筍乾適量、雞半隻、薑片2片、料酒適量、老抽適量、啤酒1罐、八角2個隊、幹辣椒1個、冰糖10克、生抽適量、鹽適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、筍乾提前用溫水泡發2小時，直到泡軟之後撈出來。

2、將半隻雞肉剁大塊

3、鍋中加入適量的清水，剁好的雞塊冷水下鍋，加入1勺料酒。

4、焯好的雞塊撈出來洗乾淨備用。

5、將泡好的筍乾也放入開水中焯一下，去掉一些苦澀的味道。

6、筍乾焯好之後撈出來，切成小塊。

7、鍋中加入適量的食用油，然後放入薑片、八角、幹辣椒煸炒出香味。

8、將焯好的雞塊放入鍋中煸炒一下，然後再將筍乾也一同放入鍋中。

9、加入一罐啤酒，加入老抽、生抽、糖和適量的鹽，然後蓋上蓋子開始燉煮，大約燉到湯汁差不多收幹了就可以了，出鍋的時候撒上一點蔥花點綴一下，這樣美味的筍乾啤酒雞就做好了，鮮美入味，濃濃的肉香真的太下飯了，趕緊來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、筍乾要用溫水浸泡，浸泡到兩個小時以上的十幾單才可以。

2、浸泡好的筍乾最好是焯一下，這樣能夠去掉一些筍乾的酸澀味道。

3、雞塊焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能夠將雞塊中的血水焯出來。

4、菜品中的調味料用量大家按照自己的口味來新增。

【文案編輯】目海食王小廚