Sauerbraten 燉酸肉

燉酸肉通常是用牛肉或馬肉製成的，也可以用其他的肉。將肉在葡萄酒，醋和香料汁中浸泡近十天，肉非常嫩。經典配菜是紅椰菜和土豆丸子。

Rinderrouladen 牛肉卷

培根、醃黃瓜、洋蔥和芥末放在薄牛肉片上，然後將它們捲起來，燉至少一個小時。喜歡吃肉的朋友的口福！

Knödel 土豆丸子

Reibekuchen 土豆餅

小土豆餅有甜有鹹。許多人喜歡與蘋果糊一起食用，有些人更喜歡就著酸乳酪食用。

Frittatensuppe 餅湯

帶有薄煎餅條的牛肉湯不僅能緩解疲勞，冬季吃一碗，從內暖到外。它也被稱為Flädlesuppe。

Käsespätzle 乳酪麵疙瘩

美味不一定昂貴。用麵粉和雞蛋製成的麵疙瘩拌上炸洋蔥和乳酪，美味。

Maultaschen 餛飩

餛飩的起源有許多傳說。唯一可以確定的是，餛飩曾是窮人吃的飯。將剩的肉、麵包和蔬菜加工成餡料，就成為一頓有營養的飯。最好是涼了吃。（和我們的餛飩完全不同的。）

Grünkohl 羽衣甘藍

尤其在德國北部，它是傳統美食不可或缺的一部分。羽衣甘藍配土豆肉腸是傳統搭配。

Kohlroulade 捲心菜卷

捲心菜包香料調過的肉餡，在肉湯或番茄汁中燉煮，是一道豐盛的美食。

Eier mit Senfsoße 雞蛋芥末汁

煮雞蛋澆上芥末汁，土豆作為配菜。簡單的一道菜，小孩的最愛。