草菇扒芥藍

芥藍：質脆嫩、清甜。富含胡蘿蔔素、維生素C等維生素等成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，有不錯的療效。

適宜人群： 一般人群均可食用。特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。

不適宜人群： 體質寒涼、低血壓者

草菇：一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

材料：芥藍350克，草菇150克，胡蘿蔔少許

調料：鹽3克、白糖、蠔油、老抽、水澱粉、芝麻油、食用油各適量

備用：水澱粉

特色：菜爽脆，味鮮美，口味清淡，健康菜譜中的廉價養生菜

做法：

1，將洗淨的芥藍切開菜梗、將洗淨的草菇切成片、將洗淨的胡蘿蔔切片用鹽水浸泡備用

切開菜梗

2，鍋中倒入適量清水，加適量鹽、白糖、食用油，大火燒開，倒入鹽水泡過的芥藍焯煮約1分鐘至熟，撈起芥藍裝盤備用

3，鍋中倒入適量清水燒開，倒入鹽水泡過的草菇和胡蘿蔔片煮至水沸，加入適量鹽、白糖、蠔油、老抽、拌勻，大火煮開，加入少許水澱粉勾芡收汁

4，最後淋入少許芝麻油拌勻，將草菇和湯汁澆淋在芥藍上即可上桌