蒜苗回鍋肉

做法：

第一步：準備食材調料，豬後臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 蔥 一棵 / 紅辣椒 2個 / 豆豉 30克姜 / 蒜，豆瓣醬 一湯勺 / 醬油 一小勺 / 料酒 一湯勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量。

第二步：把豬肉洗淨冷水下鍋，水沒過豬肉，放花椒粒，料酒，蔥段，薑片煮約20分鐘，蒜苗洗淨切斜段，姜，蒜都切薄片，紅辣椒切小段，煮好的豬肉放涼水裡浸涼後撈起把水份擦乾。

第三步：豬肉切薄片，鍋裡先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃，炒好的肉推到一邊，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放料前如果有多餘的油脂用碗先盛出來。

第四步：放入紅辣椒段和薑片，蒜片，鹽，糖等調味再翻炒均勻，放入蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回鍋肉不要錯過喲！

鹽菜炒烏賊

材料：土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油

做法：

1、把土鹽菜用清水泡發透，控幹水再切成寸段備用。

2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋裡汆熟以後，倒出來備用。

3、淨鍋裡放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入幹辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去，

4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌。

牛肉酸筍

用料

醃製的酸筍2個尖椒2個蒜2個牛裡脊250g生粉蠔油油

做法

1、牛裡脊切成薄片，用油，生粉，蠔油抓勻。熱鍋，放一點油，先把尖椒炒軟，把切片的酸筍放入，翻炒一會。加少許鹽，然後把尖椒和酸筍盛起來。

2、再放一點點油，燒熱鍋，大火燒到鍋熱之後，放入牛肉，快速翻炒，顛鍋，牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去，再少放點鹽，起鍋。

菠蘿咕咾肉

材料：裡脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋蔥、番茄醬、白糖、白醋

做法：

1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分別切菱形片；

2、裡脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一致；蒜切末、洋蔥切塊備用；

3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃15分鐘；醃好肉里加入一個雞蛋、適量澱粉攪成粘稠狀，掛好麵糊；

4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；

5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；

6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋蔥翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；

7、一道酸甜可口菠蘿咕咾肉就做好了，開胃下飯。