我們大中國地大物博，在我們中國除了有最美的大好河山以外，還有著許許多多的經典美食。而且這些美食還由於地域的不同而被劃分成為了好多流派，而且每個地方都會有當地的特色美食，所以在中國，不管你走到了哪裡都能夠吃到不同樣式的多樣美食。

黃金流沙包的皮起初是白色的，但是大家也應該都知道，越受歡迎的東西，模仿的也就越多，模仿的人多了反而會把一種美食增進，改變，這不就有餐飲界大佬為了讓流沙包更加好看把流沙包的皮變成了黃色，還有在流沙包上面增加卡通圖案的

而麵點師今天要給大家分享的這一款美食就是著名的港式美食“黃金流沙包”。

黃金流沙包可以說是一道美食，亦可以說是廣東地區的一道甜品。經典的流沙包吃起來時候的口感非常的好，而麵點師和港點的緣分，都是幾年前和幾位廣東師傅哪裡學來的，而最近也有很多朋友私信我，想知道流沙包的配方

黃金流沙包配方和做法

流沙包面配方:

低筋粉400g

高筋麵粉200克

泡打粉10g

酵母5g

糖100g

南瓜泥200克

胡蘿蔔汁50g左右

豬油10克

和麵製作過程:

1、麵粉放入盆裡加入泡打粉，糖攪拌均勻

2、把南瓜泥，胡蘿蔔汁，酵母放一起攪拌均勻

3、把調好的南瓜泥，胡蘿蔔汁，酵母放入麵粉裡，然後攪拌均勻加入豬油攪拌光滑即可

流沙餡配方:

鹹蛋黃20個

糖500g

黃油500g

吉士粉150g

慄粉300g

煉乳100g

三花淡奶200g

流沙餡製作過程:

1、把鹹蛋黃放入烤箱烘烤至冒油拿出來晾涼壓碎備用

2把所有調料放一起攪拌均勻

3、然後放入蒸箱蒸十五分鐘拿出來攪拌均勻再放回蒸箱，繼續蒸十五分鐘，再次拿出來攪拌均勻，

4、繼續放入蒸箱蒸十分鐘拿出來攪勻晾涼備用即可

黃金流沙包製作過程:

把麵糰用壓面機壓光，壓勻然後把壓好的面片捲起來，下劑子包入流沙陷，醒發一倍大，放入蒸箱，蒸12分鐘這樣我們的一道美味的黃金流沙包就算是做好了，

麵點師自問自答時間

1、為什麼流沙包陷要多次蒸？還要多次攪拌？

答:

因為在蒸的時候他會結塊，所以我們拿出來攪拌均勻，是為了讓他蒸的更加均勻，而且多次攪拌也可以讓流沙陷更加順滑

2、配方中的麵糰為什麼放南瓜泥和胡蘿蔔汁的組合？

答:

為了讓顏色更好看

小貼士:

1、流沙包種類很多，比如黑金流沙包，麥香流沙包，螺紋流沙包等等，基本配方都是相同的，

比如黑金流沙包他是在麵粉裡面加入了竹炭粉，外面刷一層食用金粉，

而麥香的就是在表面沾一層五色麥片。

螺紋的就是用兩種顏色的面片落在一起然後捲起來在用刀切成劑子

2、流沙包的醒發程度很重要，如果醒發不好就容易爆汁，一般醒發程度為用手輕輕按一下。包子表面回彈就可以蒸了

結語:

黃金流沙包作為一道經典的港式甜品，或許在我們其他的地區是很難吃到的，但是隻要學會了這種做法，不管你身在何地都能夠吃得上香香的流沙包啦！