在人們日常生活中，聚餐是經常的事情。不管是公司聚餐，家庭成員聚餐還是朋友之間聚餐。對於一大群爺們來說，喝酒是必不可少的。適量的喝酒，能夠助興，也能暖和身子。特別是東北，正是很冷的季節。當然，喝酒自然必須要下酒菜了。而下面這四道下酒菜，是東北人必備的，東北網友直呼：少一道這酒沒法喝。那麼，就讓我們看看是什麼樣的下酒菜吧！

第一道：幹豆腐卷大蔥

這道東北下酒菜，有些相似南方人的春捲。將豆腐皮包裹住大蔥，一人拿著一根大卷。一口酒一口大蔥卷，實在是很過癮。非常符合東北人大氣豪爽，不拘小格的性格。很多沒有吃過大蔥的人，也認為大蔥很辣。其實鮮嫩的大蔥，是不辣的。而且有一絲絲的甜味，蘸著醬吃更爽。

第二道：油炸花生米

即使其他的菜沒有 ，但是油炸花生米都是必須要的。每次喝一口酒，就馬上吃幾粒花生米，嘴巴里面就沒有酒的那股辛辣味道了。而且，花生米下酒，在一定程度上能夠保護胃呢。

第三道：涼拌豬耳

豬耳朵是用滷料煮熟的，然後切成片，用調料拌均勻。毫不誇張的說，豬耳朵是豬身上最美味的部位了。而是最少的，一點不油膩，豬耳朵上的脆骨，嚼起來更是有樂趣。一個人吃兩盤豬耳朵，是沒有問題的，幾乎能夠吃飽。

第三道：油炸小魚

這些小魚，都是隻有拇指大小的魚苗。用麵粉將魚裹一過，放進油鍋裡面炸酥即可。這是小編最愛的東北菜了，幾乎每次和朋友小聚，都要炸一盤下酒。

結語：其實，不管在南方還是北方，下酒菜都有一個共同點。就是要麼油炸、要麼幹炒。而且，這些下酒選單獨吃，喝一點就飽了，根本不需要吃米飯。那麼，你最喜歡什麼樣的下酒菜呢？