蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜，製作原料有黃瓜、白芝麻、麻香油等。它屬於魯菜，流行於山東和北京地區。 用蓑衣花刀法切成的、使用黃瓜為主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。 蓑衣黃瓜

所需食材：黃瓜、蒜、姜、辣椒、生抽、醋、白糖、蠔油、清水、食鹽步驟一：黃瓜放入清水中洗乾淨，放在案板上面，切薄片，但是切片的時候不要切斷，直到把整根黃瓜切完。 二：大蒜剝皮洗乾淨切蒜末，姜去皮切成薑末，辣椒洗乾淨切小圈。 三：準備一個小碗，放入蒜末、辣椒、薑末，倒入適量生抽、醋、蠔油、白糖、食鹽，全部攪拌均勻成碗汁。 四：把黃瓜擺在盤子內，然後把拌好的碗汁淋在上面，即可食用。

焦糖布丁

食材：雞蛋，水，牛奶，白糖製作方法：1、將100克白糖放入奶鍋中加入清水，小火煮開。2、繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火。3、熬好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中，高度可以根據自己喜好調整。44、將牛奶用小火煮開，然後放置冷卻，雞蛋打勻，倒入冷卻的牛奶。5、把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻。6、然後過篩瀝去雜質，靜置二十分鐘左右，布丁液倒入瓶子中。7、放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可。8、烤好的布丁冷卻後放冰箱裡冷藏兩小時口感更好。

糖醋荷包蛋

食材：3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲。做法：1.雞蛋三個準備。2.將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。3.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。4.鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。5.倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

川椒小花螺

1原料：小花螺500克鮮豇豆100克小米辣節20克辣鮮露15毫升花椒油10毫升鹽3克味精2克料酒20毫升蔥油20毫升製法：1.把小花螺在加有料酒的沸水鍋裡煮熟後，撈出來去殼取淨肉，治淨待用。另把鮮豇豆切成粒。2.熱鍋裡放蔥油，下小米辣節炒出辣味後，把小花螺和鮮豇豆粒入鍋炒熟，邊炒邊調入鹽、味精和辣鮮露，翻炒勻便起鍋，淋花椒油便好。

蝦仁豆腐羹

做法：1、片嫩豆腐、10只鮮蝦、6～8個荔枝、2個雞蛋、蔥、鹽、料酒和芝麻油。1、豆腐攪成泥，乾的萵苣頭髮。2、雞蛋放入豆腐泥中，攪拌平均。3、將荔枝切成丁，倒入豆腐泥中。4、將豆腐糊參與碗中，蒸10分鐘左右。6、鍋後，在外表撒一點蔥，滴幾滴芝麻油。

祕製燒牛肉

材料：牛肉1000g 胡蘿蔔1根 番茄1個 香葉5片 大蔥白3段 姜4大片 幹辣椒5個 大蒜5瓣 八角3個 花椒20粒 啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 鹽1小勺 郫縣豆瓣醬1大勺 紅糖1勺做法：1、牛肉切塊浸出血水，大約需要換4次水，泡2小時左右2、牛肉塊洗淨放在鑄鐵鍋中，加入1瓶啤酒，100ml花雕酒，然後加涼水到滿鍋3、大火煮開，開始撇血沫，牛肉血沫比較多，大約需要3分鐘4、撇好血沫轉小火5、準備調料6、把配料裝入紗布袋，紮緊口，放入鍋中7、蓋上蓋子，小火煮40分鐘8、取炒鍋開始炒制郫縣豆瓣醬，油微熱之後，放入1大勺郫縣豆瓣醬9、翻炒處香味後，加入牛肉中，同時放入切大塊的番茄10、加入老抽、生抽、鹽、紅糖調味，用湯勺攪拌均勻，繼續小火煮1小時11、離出鍋前40分鐘，放入切塊的胡蘿蔔一起燉煮12、關火後浸泡6小時以上