每到年關之際，在我這裡，家家戶戶都會外出購買年貨，超市裡的零食區是孩子們最喜歡逛的，我也喜歡吃零食，尤其是花生酥。這道花生酥糖漿裡面裹著花生米，厚重的糖漿也擋不住花生米原生的香味。吃著香甜又酥脆，越吃越香。超市裡面的花生酥價格有點高，要30塊一斤，偶爾有節日會打點折，但是相差不了多少。因為外面賣得太貴了，有些簡單易做的美食我都會自己做，今天分享的這道花生酥就屬於簡單好吃的一種。

材料是相當簡單，只需要花生跟白糖就可以了。對我來說最難的一步就是熬糖漿那一步，火候特別關鍵，一不小心糖漿就熬焦了，吃著發苦，那麼這一道花生酥就毀掉了。因為做法太簡單，吃著又香，這真是花生最好吃的做法之一了。準備花生的時候不要用水洗，如果怕不乾淨就用乾淨的溼毛巾擦一下，一定要晾乾水分。後面炒至的時候就會省掉很多時間，最好就是現剝的花生米，乾淨一點。

有很多朋友喜歡加入芝麻，可惜我家裡沒有芝麻了，不然吃著更香，更過癮。有喜歡這道花生酥的朋友，看到想吃的話就收藏起來吧！在有空的時候做一做，簡單易學。學會了就不用再買了！下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克花生米，350克白糖。

【製作步驟】

1.花生米放入鍋中，小火開始炒，如果前面洗過了，一定要瀝乾水分再炒。

2.炒到花生皮表面開裂，用手輕輕一搓就掉皮就可以了。

3.放到碗裡放涼，再用手搓掉外衣。

4.把外衣吹掉，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖輕輕壓碎，不用壓太碎，有點大顆粒吃起來才香。

5.起鍋倒白糖，鍋裡不要放一點點水。中小火慢慢炒，需要不停地翻炒。火不要太大，太大了容易焦，火太小了容易結成顆粒。

6.一直熬到顏色焦黃就可以了。

7.轉最小火，下入花生碎。快速翻拌均勻。注意了不要停火，需要一點溫度。

8.準備一個模具或者直接倒到案板上。用擀麵杖整理平整，或者在表面墊一張油紙，這樣就不會粘了。整理平整。模具可以用普通盤子，能兜住他們，然後整理平整就行。

9.趁著花生酥還有點溫度，撫摸表面還會發軟，這個時候切割是最合適的。如果放涼再切用鋸子都難鋸開，會碎掉。

小貼士：

1.熬糖的火中小火就差不多了，不要太大或者太小。

2.糖漿稀一點比較好操作，如果太少糖漿花生碎裸露在外就很難看。

3.可以往裡面加入芝麻，生芝麻的話要提前炒熟，還能加點果乾進去，吃著別有一番風味，有時間的朋友可以試著做一做。